むくり鮒

むくり　と言うのは、めくる、という意味で

むくり鮒は置賜地方に伝えらた食べ物です。

海から遠いので、タンパク源を川魚に求めた

のでしょう。開いた小鮒は昔から縁起が良い

とされて来ました。

作り方は、むくりぶな　で検索してください。

写真右側の黒いかたまりです