ぶり大根☆

ぶり大根が美味しい季節です

わが町の百貨店が閉店してから
丁度よいぶり頭が売ってなくて
困難です

作り方はたまたま見た魚河岸の親方が作り方を
教えてくださっているのを拝見してから虜になりました

最初に塩をふり三十分ほど置き
臭みをぬき水で洗いながら血合いを取ります
それから熱湯を振りかけて
大根と煮込むのです
最高においしいです

ぶり大根の作り方なんていいながら
切り身で作られる方がいらっしゃいますが？？？
あれもぶり大根かと思います。。。。。