Mt. Rainer's Cafe

我が家の食卓と日々の出来事を綴ります♪

山菜料理

2007-05-31 19:13:26 | 食卓
谷川岳でとれた山菜を料理してみましたが収穫のあとは
忙しいことですが格別美味しいものです

やまうど こしあぶら ふきのとうの天ぷら





やまうどの酢味噌和え(うどの香りが日本酒に合います)





高原ふきの煮物(茎の部分を皮をむかずに油で炒めて
水を使わず30分ぐらい蒸して味付けします、長野の友人に教えて頂きました)
このレシピは最高に美味しいです





やまうどのきんぴら(手軽に作れてとても美味しいです)







蕗の葉の佃煮(蕗の葉をさっと茹で水に一晩つけておきました
ほんのりとした苦味が美味しいです)


コメント (2)
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谷川岳山麓の山菜とり、デジカメ日記

2007-05-30 21:31:47 | 食卓
やまうどに似たのがあるので慣れないと大変ですが
毎年北富士演習場に行っているのでそこで覚えたので
割と楽に探せました、富士の裾野とは問題にならない豊富な山菜に
とても満足です

昨年行った北富士演習場

谷川連邦の山々が私のデジカメでは本当のきれいな色が出ないのが残念ですが
でもせっかく撮って来たので載せることにしました
谷川沿いに登って行った道をデジカメで追ってみました


何処までも谷川が続いてます、とてもきれいな水が流れてます




谷川




崖の上に山うどが見えるのに登れない




えれん草、漢方薬になるそうです




紅葉の名所らしいです、俳人水原秋桜子に寄って名づけられたそうですこちら





白く見えるのは雪です




険しい場所もあります




やまうど




やまうど




高原ふき




水源の森 詳細はこちらへ




まだが残ってます



新緑がとても美しい山々、生まれてはじめて見ました(色が出てないのが残念です)




たぬきのお宿の狸たち




洞元荘の宿には狸が出るそうです



大きな狸小さな狸の置物がたくさんあります




昼食は山菜料理を食べました、こしあぶら、紅葉がさ、やまうどなど
岩塩つけて食べるのですが皆お醤油が無いと騒いでました
来年はマイ醤油を持って行くそうです



収穫した山菜(やまうど 高原ふき ふきのとう こしあぶら)




人気のこしあぶら


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谷川岳山麓の山菜採り

2007-05-30 08:11:50 | 徒然日記
お天気も下り坂のようですからの予想です

午前2時集合で車で片道4時間の谷川岳に山菜採りに行って来ました
谷川岳に登るわけではないのですが付近の谷川連邦の山々は山菜の宝庫です

例年だとアウトドアー仲間の男性陣6人ぐらいが参加するのですが
今年は5月2日に開通したので(いつも6月)皆都合がつかず女性の私たちにも声がかかりましたので行って来ました。

昨年は途中土砂崩れがあり通行止めで7時間も歩いたそうでそんなにはとても無理だと思いましたが、ご主人が三年間リュウマチを患っているご夫婦が行ってみたいということで女性も下でその人に合わせて待っていれば良いと言うことでした。
林道沿いにやまうどなどがたくさんあるので退屈はしませんでした
車もかなり上のほうまで登れる林道が通っているので途中85歳のおばあさんにも逢いました。

午前6時に山に入り車を置き山を登って行きました、月の輪熊も出るそうなので
笛や鈴をリュックにつけて歩きました
気がついたら3時間も歩いてました。
いつもならさらに山を越えて澤に下りたりするらしいのですがリュウマチの人のことを考えてこのへんで今年は引き返すことにしました、結局4時間も歩きましたが万歩計は2万5千歩ぐらいでしたが山菜を採りながらのダラダラ歩きは結構歩けるもので疲労感がないのです。

山を下りてから狸のお宿(狸が出てくるので有名だそうです)の
洞元茶屋で露天風呂で汗を流し山菜料理を味わいました。洞元茶屋こちら

今迄見たことの無い緑の美しい山々を見ることが出来まして本当に幸せでした
一緒に行ったリュウマチを患っている人も自信がついたようで叉来年参加したいと
いってます。

今人気のこしあぶらを求めてたくさんの人が来ておりました
たいへん高く売れるようです
でもちょっと考えさせられる場面もありました

体力のつづく限り山歩きやウォーキングを続けたいと思います


コメント (4)
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魚ロッケの里

2007-05-25 17:30:54 | 食卓
今日から行きつけのスーパーで九州の名物の物産展があると広告が入って来ました
唐津名産の魚ロッケの里というものが載っていたので、何かしら?
と思いながら買いましたが結構売れておいりました
九州方面の方はご存知のことと思いますが、レジでもこれは何ですか?と聞かれましたしたが魚のすり身を揚げた物でカレー味がついているのです
買ってみましたが予想以上に1枚78円でしたがとても美味しかった~

ビールのおつまみには最高かもしれません、カレー味がとても美味しいですぅ
世の中にはまだまだ知らない美味しいものがたくさんありそう~
全く物好きな野次馬主婦だこと~

 詳細はこちらへ


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紫のアスパラ

2007-05-25 10:33:47 | 食卓
今日はですが恵みのですね

四国のほうは水不足でたいへんらしいですね
今年の冬はが少なかったので今夏は水不足が心配です

札幌の友人から例年の如くアスパラが届きましたが
昨年は予約で買えなかった紫のアスパラを送って頂きました
なかなか数が少ないようでまだまだ貴重なようです

紫のアスパラはアントシアニンやポリフェノールが大変豊富で
柔らかくて栄養価がとても高いようですが茹でると緑になるということなので
さっと数秒火を通してオイルマリネにしてみました。




グリーンアスパラは紫蘇をはさんだベーコン巻きにしてみました





紫のアスパラは煮きりみりんを使い、エキストラバージンオイルや
ワインビネガーでマリネ液をつくり塩やお醤油も少々入れて
色が変らないように20秒~30秒さっと茹でオイル漬けにしてみました。

コメント (8)
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ミラノ風カツ

2007-05-24 06:10:07 | 食卓
今日もよくて熱くなりそうです
も今日まで叉明日からになりそうです

ミラノカツを作りました、揚げ焼なのでヘルシーです

薄い牛肉や豚肉を2枚重ねて粉 卵液(牛乳入り)パン粉をつけて
オリーブ油で焼きました、こちらは牛肉の薄切りを使ってます

パン粉に粉チーズやパセリのみじん切りを混ぜます

参考レシピをCOOKPADさんから頂いて来ましたこちらへ


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チャールズの外人ダッテ演歌デショ?

2007-05-22 10:58:58 | 氷川きよし
今日も青葉が芽にしみるほどの良いお天気です

今朝は音楽缶のプロモーションビデオが見られました

きよしのソーラン節は思わずきよしくんが燃えちゃうぅぅと叫びそう

あばよは本当に前者が赤ならこちらは青のイメージです
とても清清しいですがこれは気仙沼あたりの海でしょうか?
船酔いされたとか言ってましたがそんな気配は全く無い仕上がりでした
とても素晴らしい映像でした


チャールズの外人ダッテ演歌デショ?

この番組はチャールズさんのカタコトもご愛嬌で日本人にはない
突込みが面白いです
簡単レポで失礼します

夜なのにきよしくんのこんにちわで始まりました~
きよし・・・・・一年ぶりですね

チャールズ・・・・大好きな新曲ですけど~
ヨーソロの意味を説明して~

きよし・・・・船乗りさんの出発進行と言う意味です。
チャールズ・・・・大きな声でヨーソロって言ってみて~~
きよしくん大声でヨーソロって言ってました。

チャールズ・・・・・あばよは全体的にどんな曲ですか?
きよし・・・・ドラマティックな曲でマドロスさんがいろんなところへ海外などへ旅をして、ある島で女性に恋をしてず^っと一緒にいられない、いつ逢えるかわからない
旅から旅への。。。。。

チャールズ・・・・・メロディーが明るい割には内容は切ないと感じました~

チャールズ・・・・あばよの中で好きな歌詞は?

きよし・・・・松井由利夫先生に作っていただいたのですが
何だかしょっぱい胸のうちなどたくさんある

チャールズ・・・・胸の中がしょっぱいってどんな気持ちかな?

きよし・・・・・切ない、センチメンタルジャーニー(唄ってました)
ずっといっしょにいたいけど仕事に行かなければいけない~

2番と3番も好き、”かもめの残した爪のあといつかは痛みもわすれるさ~。。。。

チャールズ・・・・・涙をこぼしていい時は?

きよし・・・・自分の中の達成感はいい涙。。。。。

チャールズ・・・・・こぼしていけない涙は

きよし・・・・・悔し涙

きよし・・・・人が亡くなった時は泣かないで見送ってあげたいけど
泣いてしまう

チャールズ・・・・咲かなきゃならないリラの花は何のこと~

きよし・・・・それはちょっといえない~~

きよし・・・・好きでも無いのに本気のふりをして~
だましたようで。。。。。。(最初は,、、でも好きになった。。。。)

このへんはなんとも複雑なお話です。。。。ご勘弁を

あばよがかかりました

チャールズに歌手に目覚めた時のことを聞かれてましたが
学校の教壇の上でみんなの前で唄い、みんなにきよし上手いじゃないかといわれて
その気になったようなこと、あとは演歌を進められていやいや演歌をはじめたそうです


チャールズ・・・・・ココアちゃんの散歩は?

きよし・・・・人に迷惑がかからないときには連れてゆく

チャールズ・・・・今日はココアちゃんにほえられた

きよしのソーラン節がかかる

夏祭りのご紹介がありました

6月の新宿コマのお話、初めて見られる方もいられるので一生懸命なさるようなことでした

横浜アリーナはきよしくんイエェ~と気炎を揚げてました
普段のコンサートでは出来ないスケールの大きいことをやりたいそうです

途中大分省略してありますが今回は録音してあります
読んで頂き

















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一六タルト

2007-05-21 22:13:07 | 食卓
愛媛のお土産です

四国銘菓の一六タルト柚子味です、シベリアカステラにちょっと
似てます

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マカロニサラダ

2007-05-21 19:25:14 | 食卓
夕食の一品にマカロニサラダをつくりました。

マカロニが熱いうちにフレンチドレッシングやお酢を混ぜておくと
味がなじみます。
材料にはマカロニ ゆで卵 人参 キャベツのせん切り きゅうり たまねぎのスライス細かく切ったスイートピックルス ハムなどをマヨネーズで和えた後に最後にみかんの缶詰と汁を少し入れるとたいへんジューシーに出来上がります

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雑誌

2007-05-21 17:25:58 | 氷川きよし

歌謡アリーナ

カラオケファン それぞれ拡大できますよ~

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