【糖質ゼロの酒】難波先生より

【糖質ゼロの酒】ケトン食と糖質ゼロの手製酒により３年以上、糖尿病治療と縁が切れていることは何度も書いた。今回は福山附属の下前先生が「梅昆布」という細切りの昆布に梅の粉末をまぶした、おつまみだかお茶漬けの素だかを持参してくれた。それで新レシピを考案し、二人で楽しんだ。（写真４） （写真４） 後のボウルに見えるのは裏庭で取れたイチジクと富有柿だ。右の焼酎は「甲類」で35%の果実酒用。乙類とちがい糖質 . . . 本文を読む

【糖尿病とナッツ食】難波先生より

【糖尿病とナッツ食】４ヶ月ぶりに血液検査と便秘薬プルセニドをもらうために「かかりつけ医」＝総合診療医を受診した。現在の糖尿病治療の指標はヘモグロビンA1c(HbA1c)の値である。これは赤血球(RBC)の中にある２種のヘモグロビン（AとB）のうちA（アルファ）というポリペプチド鎖にグルコースが非特異的に結合したものの割合を％で表示したものだ。 　食後に高血糖値が起こると、RBCは自分ではグルコー . . . 本文を読む

【ナッツ食】難波先生より

【ナッツ食】相変わらずケトン食を続けている。家内が用意してくれる食事の量が足りないな、と思う時は追加にカシューナッツか生クルミをオリーブ油に浸して食っている。これは炭水化物がほとんどなく、脂質とタンパク質が主体だ。マメ科のナッツ（ピーナッツなど）は炭水化物が多く、木の実のナッツとは異なる。 　で、ネットサーフィンをしていたら面白い情報を見つけた。 　ひとつは、＜ナッツ類に2型糖尿病の血糖コントロ . . . 本文を読む

【ケトン食の効果】難波先生より

【ケトン食の効果】私の糖尿病の方はコントロールできているようだ。定法通りに「中間尿」をガラスコップに受け、尿糖検出のテステープで色の変化を見ているが、１分経ってもまったく発色しない。 　昨年の秋から始めたケトン食だが、食用油を不飽和脂肪酸の多いオリーブ油、エゴマ油、アマニ油に変えた。日本産カタクチイワシのアンチョビは、タレは捨て缶詰の身だけを食っている。酒は赤ワインか安物の「35%果実酒用焼酎」 . . . 本文を読む

【ケトン食: 実験のまとめ】難波先生より

【ケトン食: 実験のまとめ】 　手帳を繰ってみると、かなり進行した糖尿病（空腹時血糖300mg/dL、HbA1c 11.5%）が発見されて「東広島市医療センター」内分泌内科に２週間の「教育入院」をしたのが、2008/4初めのことだから、もう８年もこの病気と取り組んでいる。 　最初は主治医の指示どおりに、自己血糖測定器で血糖値測定をし、血圧を測定し、食前にインシュリンを打ち、２種類の内服薬を飲んで . . . 本文を読む