手作りの佃煮作ってみるべし

佃煮を家で作るようになったのは、夫の母が採れすぎたゴーヤを佃煮にして食べていたので、それからよく作るようになりました。ゴーヤって苦手な人多いと思うけど醤油と砂糖でからからに煮ると美味しいのよ。義母のはジャコとゴマが入っていました。義父はこれをおつまみにして好んで食べていたという。

ゴーヤを家で育てていた時はよく作ったけれど、冬はゴーヤが手に入らないので最近はジャコだけのを作って、鍋物とかご飯が進まないおかずの時に出しています。ゴーヤの代わりに青じそを刻んで入れたのも美味しかったな。

私流の佃煮はすりごまを入れます。これ、ゴマが無かったのですりごまを入れてみたんだけどすごくおいしいんです。余計な水分も吸い取ってくれて、コクがでていいです。それから母のアドバイスでカルシウムにお酢を入れると吸収が良くなるんだって、だから酢を少し入れます。酸っぱさを感じない程度ですね。あとはみりんとかお酒を多めに使って煮る。醤油と砂糖はお好みで。是非お試しあれ。簡単にできます。

季節の変わり目、買い物もすぐ適応できない

最近はスーパーの品物を見ながらメニューを考えています。献立を考えていっても、食材が良くなかったり、特価品が違う料理に適したものだったりするので、結局今はその場で考えています。なので時間はかかる・・。

今ちょうど端境期、スーパーで今まで買っていた鍋やスープにする白菜やキャベツは買う気にならなかった。暑いなと感じました。ブロッコリーやほうれん草などの冬野菜もそろそろ味が落ちてくる時期かなと思ったり。菜花は売っていなかったなあ。意外とハウス野菜のキュウリとかトマトが旬かもしれない。ゆであさりであさりご飯を作ろうとか、シーフードでカレー作ろうとか考えたものの、副菜を何にするか考えられず・・適当に野菜をカートに入れる。今日はかごの中が山積みになって何を買ったか分からない状態になっていたなあ、それは宅配の生協を2回続けて忘れたせい。

実は先日子供が自転車で転んで歯を怪我してしまったのです。しばらく前歯で噛む食事はNGということで、鶏肉なんかはやめておこうと思う。そうするとかなりメニューが絞られてくるんですよね。ひき肉を買ったものの何に使うか考えていない。

そんなわけで、変化に適応するのが苦手な発達障害。今日は久々に頭のなかぐちゃぐちゃです。いつもあとで「あ、あれを買い忘れた！」というのはあるあるなんですが、今日は歩き回って疲れたのでメニュー決まってないけどとりあえず会計しました。←大丈夫？

組み合わせが難しいけど、ADHDの発想力でなんとかなるでしょう。

ADHDは予定入れすぎる

土曜日は久々に予定を入れすぎました。子供が金曜日にお家キャンプをしたいと言い出し、それならお雛様を片づけないとキャンプの道具が出せないよと言い聞かせる。

朝いちは今年の連休と夏休みのキャンプの予約をする（し忘れていた）

その後先週しなかったリビングの掃除（そのままお雛様を娘と片づけ）

延期されていたホワイトデーのお返しでちょっと遠出だったけどお気に入りのケーキ屋さんまで出向く。お彼岸なので渋滞にはまる。

帰りに足りない食材の買い物

帰ってきてお家キャンプをする（庭にピクニックマットを広げカップラーメンを食べる）

焚き火をしてマシュマロ焼き

ここまできて休もうと思ったら夫が自転車の部品をつけてもらいに出かけるというのでつい許容してしまった。ああまた夫に逃げられた。ここからは夫に片づけとかしてもらいたかった。

かたずけをしてから娘が今週ずっとしたがっていた野の花収集に散歩に出る。

帰ってきてケーキを食べる（ラズベリーチョコタルトです）

夫が帰ってきてから反省会です。今日は予定を入れ過ぎた。ここまでやると夜ご飯を作る体力がなくなってしまいます。お米の準備だけ夫にしもらい、1時間ぐらい休んでから食事作りを開始。なんとかお風呂までこぎつけてあったまったら疲れが少し取れました。

豆腐バナナパイナップルムース

先日豆腐のデザートレシピを紹介しました。アメリカでは過去豆腐は嫌いなものトップ１だったそうです。それを逆転させたレシピが果物を入れてミキサーにかけるというもの。

今朝、朝ごはんの果物の代わりに子供といただきました。絹豆腐にバナナ1本と小さめの生のパイナップル半分、はちみつを少し入れてシェイク。子供もぜんぜん豆腐の味しないと言ってました、美味しかったです！ヨーグルトと同じ感覚ですね。牛乳も似てるけどこんなにもったりしないかな。スプーンで食べました。

イチゴやキュウイも相性がいいようです。リンゴはいまいちだったな。でもバナナは必ずいれるので少々割高感はあって日常的に飲めるものではなさそうですが豆腐をデザートにするなんて新しい発見ですね。

高たんぱくでダイエットや発達障害の方にお勧めです！

春菊の使い方②

先日生の春菊を白和えにして食べるとおいしいと、ブログにアップしました。白和えは１把の半分しか使わないので、残りの半分何に使おうか、冷蔵庫で待つ事１週間。

「そうだ！みそ汁にしよう！」

絶対いけると確信あり。以前ふきのとうのみそ汁をいただいたことがあり、美味しかったのを思い出しました。亡くなった叔母がすごく好きで、作ってくれたものです。ふきのとうのすごい苦みも、味噌のまろやかさに包まれて気になりませんでした。

実際みそ汁に入れてみたところ、食感としてはほうれん草のみそ汁ですが、茎の甘みが感じられ非常に美味しかったです！軽い苦みも味噌と合う。これは発見でしたね。