季節の味

オットさんが、お義父さんの家庭菜園脇に生る
柚子を貰ってきてくれました。

「ゆず大根」は、検索すると幾つかレシピが出てくる
旬の味ですが、ある人に同様にカブで同様に
作ったものをご馳走になって以来、我が家は毎年
今からの季節には何度も「柚子カブ」を作ります。



　



　


↑　下漬けの準備。
ふつう、塩だけですが私はこの時点でいっしょに。


本漬け　↓
甘酢・・・・・酢　１カップ　＆　砂糖　３／４カップ強　程度
あたためてよく溶かし、さましておく。




熟練の技で、薄く皮をむき、




おしゃれに薄くスライス。小ぶりのカブは半月切りでも。
何かを巻いたり、のせたり、利用範囲が広がりきれいです。




こんな感じで。下漬けセットを散らします。
昆布は沢山入れるとカブに色が移ります。
塩は各層２つまみぐらいを平均に。
カブの水分と一緒に流れ出るので
しょっぱ過ぎることにはなりません。

この上にカブをのせ、また下漬けセットを散らす
・・・を繰り返します。



あら。下漬けセットがあまっちゃった。

あとは、軽く重しをします。
水分が出てきて量が半分位になっててきたら
水分を出して、本漬け用の甘酢を入れます。
甘酢が層の間によくしみるように、すこし
めくったりして。。。

ここからは、重しははずして冷蔵庫。

頃合を見計らって味が馴染むまで
つまみ食いで確認。

甘酢の割合をお好みでかえたり
ゆずの絞り汁を入れても。。。

ＮＯＩＲの大脱走

このところ、鍵にちょっとした工夫を施してから
すっかり、脱走癖の収まっていたＮＯＩＲでしたが・・・


昨日、隣の部屋のサークルに入れておいたはずの
ＮＯＩＲさんが、いつの間にかソファーの隣でズリズリ。


か・かわいいけど・・・まさか？　


「鍵閉め忘れたのかな？きっとそう。」
しっかり締めて、閉じ込めて、玄関で靴を磨きを始めたら、


げ！


たたきに降りたり、上ったり私の周りを
クルクルころげまわる黒い毛玉。


もう一度、しっかり締めて、閉じ込めて・・・
カメラを構えて、待っていたところ・・・


脱走現場。衝撃のスクープ！





しかも、　


お腹食い込みすぎで身動き取れなくなっている。　

　　ＮＯＩＲが脱出に使った隙間は、
　　扉の開閉で床がいたむのを
　　避けるためのわずかなもので、
　　今まで顔をのぞかせているのが
　　やっとでした。　

さすがに、身動き取れなくなって救出された後は
懲りたかと思いきや・・・
今度は、５センチのねじ釘を引き抜き、ラティスの
角の額縁仕立を壊して脱走。。。

その日の内に、扉はびっちり隙間のないものに
付け替えられたのでした。　

とりあえず、めでたしめでたし。

冬木立

息を呑むような紅葉を見られる場所を思い出した。




すこし、遅すぎたようだ。

季節はずれ

紅葉も・・・




散りかけの寒さの中で・・・



こんなのを見つけた。



首をすくめるかのように、花下の茎が短い。
花自体は、結構大きさも形も立派。
その辺りに、まばらに幾つか咲いていた。

瞬間の仕事人

見たい番組があるわけでもなく、ＴＶをつけていると
たいていは、時間を無駄に過したことでじんわりと嫌な後悔に
似た思いをする。

それが、数日前はちょっと違った。

番組名を確認し忘れたけれど、面白くて引き込まれた。


↑この人の特集だった。　（写真：すべてＮＨＫ　ＴＶ画面より）　

カメラや昆虫に興味のない人でも、どこかでこの人の写したものを
見ているかもしれない。

不思議な写真・画像を撮る人だ。

ふだん、目にしているのに肉眼では確認出来ないものを、
この人のカメラは捉えることが出来る。
シャッターもフラッシュも自ら開発して、昆虫や植物の
「一瞬」、自然の営みの「一瞬」を見せてくれる。

それはパラシュートをになって飛行機から飛び降りるダイバーのように
足を目いっぱい広げて飛翔する昆虫だったり、
優雅にふわりと飛ぶと思っていた蝶が、飛ぶ瞬間に見せる後ろ足の
精一杯のキックだったり、微笑ましくて、たのしい。
４次元の世界を覗いているような、そんな不思議な気がしてくる。



敵に向かって一発を噴射した瞬間。
三種の液体を別に発射し、空中で混合爆発させ飛び散るパワーにする。
これは、なんとロケットの推進力のエネルギーの作り方と共通するらしい。




植物の種がはじける瞬間。
「昆虫よりさらに早い動きをするのが植物です。」と彼は言う。

撮影した画像の昆虫や植物を相好を崩した笑顔で見つめて、
とても楽しそうに自らの仕事を語っていた。
真剣な表情とその笑顔がまるで少年のようだった。

仕事上の困難や技術的な壁をこの人は熱中したまま
乗り越えてきたのだろうか？

こんな番組に当たるなら、ぼーっとチャンネル動かすのも
たまにはいいかもしれない。