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夏も終盤・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_hat.gif)
長野も週明けから秋風に変わりました。今年の夏は駆け足で通り抜けてしまったようです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
先日、スタッフのお家から、今年最後の『ゴーヤ』とたくさんの『ゴーヤ』を頂きました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_2.gif)
いつもありがとうございます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
早速、夏も終わりそうなので、今日のランチのサイドメニューに夏野菜とトキ色ヒタラケというピンクのきのこ
とゴーヤのマリネを![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
「ゴーヤはビタミンCもたっぷりで、体に良いとわかっていても、青臭いし・・・苦くて・・・苦手
」
というお客様も、残さずに召し上がって下さいます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
夏野菜もそろそろ秋野菜とバトンタッチしそうです。
信州でも最近身近な夏野菜となった『ゴーヤ』にチャレンジしては?
キッチンのどこかで淋しそうにしている『ゴーヤ』がいたら、お料理してあげて下さい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ゴーヤの苦みを簡単に処理しましょう!
①ゴーヤを縦半分に切り、中のわたの部分をスプーンで取り除きます
②ゴーヤを薄く切り、ボウルに入れて、塩を少し多めに入れて、手でしっかり塩もみします
③鍋にお湯を沸騰させて、②のゴーヤをそのまま入れます
④ひと煮立ちしたら、ザルのあけて、水で冷まします!
※グリーンのきれいな色のゴーヤに変身!
ゴーヤの使い方
①玉ねぎ、ウィンナーソーセージをフライパンで炒めます。
しんなりしたら、ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩とコショウを加え(砂糖多め)スクランブルエッグにしましょう!
出来上がる直前に下処理したゴーヤを・・・卵の甘さとソーセージの旨味でゴーヤをおいしく頂けます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
②大きめのボウルに、ワインビネガー・砂糖・塩・コショウを合わせておきます!
比率は5対3対1対0.5位の割合![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
きゅうり、トマトは小さめの乱切っておきます。茄子も同様に切ります。キノコ (しめじ・エリンギ等)と茄子は、多めのオリーブオイルで炒め、熱いうちに① のボウルに・・・冷めたら、きゅうり、トマトとゴーヤを加えて冷蔵庫で味を馴 染ませます!
※バルザミコ酢とお醤油を最後にちょっぴり加えるとまたひと味おいしくなりま す![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
ぜひ、お試し下さい
ゴーヤと仲良しになれますよ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_love.gif)
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長野も週明けから秋風に変わりました。今年の夏は駆け足で通り抜けてしまったようです
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先日、スタッフのお家から、今年最後の『ゴーヤ』とたくさんの『ゴーヤ』を頂きました
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いつもありがとうございます
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早速、夏も終わりそうなので、今日のランチのサイドメニューに夏野菜とトキ色ヒタラケというピンクのきのこ
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「ゴーヤはビタミンCもたっぷりで、体に良いとわかっていても、青臭いし・・・苦くて・・・苦手
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というお客様も、残さずに召し上がって下さいます
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夏野菜もそろそろ秋野菜とバトンタッチしそうです。
信州でも最近身近な夏野菜となった『ゴーヤ』にチャレンジしては?
キッチンのどこかで淋しそうにしている『ゴーヤ』がいたら、お料理してあげて下さい
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①ゴーヤを縦半分に切り、中のわたの部分をスプーンで取り除きます
②ゴーヤを薄く切り、ボウルに入れて、塩を少し多めに入れて、手でしっかり塩もみします
③鍋にお湯を沸騰させて、②のゴーヤをそのまま入れます
④ひと煮立ちしたら、ザルのあけて、水で冷まします!
※グリーンのきれいな色のゴーヤに変身!
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①玉ねぎ、ウィンナーソーセージをフライパンで炒めます。
しんなりしたら、ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩とコショウを加え(砂糖多め)スクランブルエッグにしましょう!
出来上がる直前に下処理したゴーヤを・・・卵の甘さとソーセージの旨味でゴーヤをおいしく頂けます
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②大きめのボウルに、ワインビネガー・砂糖・塩・コショウを合わせておきます!
比率は5対3対1対0.5位の割合
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きゅうり、トマトは小さめの乱切っておきます。茄子も同様に切ります。キノコ (しめじ・エリンギ等)と茄子は、多めのオリーブオイルで炒め、熱いうちに① のボウルに・・・冷めたら、きゅうり、トマトとゴーヤを加えて冷蔵庫で味を馴 染ませます!
※バルザミコ酢とお醤油を最後にちょっぴり加えるとまたひと味おいしくなりま す
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ぜひ、お試し下さい
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おいしく「ゴーヤサラダ」が出来て良かったです!
今日、来店下さったお客様も先日ゴーヤの下処理の話を聞いたのでやったみたところ、ご家族みんなが食べてくれて
初めて1本使い切りました
ちょっとしたことですが、そんなお話を聞くことが出来るとうれしいですね
いろいろな野菜の中にゴーヤも入っていましたが、苦味もなく、お塩をかけて食べたらおいしかったですよ
ゴーヤはチャンプル、サラダ以外にも食べ方がありますね
他にも食べ方あったら教えてほしいです