牛スジと牛スネ肉を使って、「ビーフカレー」を作っています
明日は休日なので、お昼に友達を招いて一緒に食べる
ためです
玉ネギ大きいの４個をスライスしてる途中、いっぱい泣きました
ドライアイなので、眼がウルウル
になってよかったのですが
今日は、いいこともありました
前からいいな
と思っていた、冬のバッグ
（高いものじゃありません）、もう何度も何度も手にとってみていたのですが、売り場の主任さんが、『２割引にしますよ
』と、あっさり安くしてくれました
買ったのは、もちろんヨー○堂です
支払いは、貯まったポイントで払いました
玉ネギですが、１時間以上かけて飴色にしました
今、お肉を煮込み始めたところで、完成は明日です
間違いなく美味しく出来上がります
いいなぁぁぁぁー
わたしは、せいぜい２０～３０分です。
ただし、牛肉のブロックはゴロっとカットしてから
1時間30分～２時間煮込みますので、口の中でとろけるように柔らかくなります。
煮込み料理は（ビーフシチュウとかも）一晩寝かせたほうが美味しいのでーー
明日が完成、楽しみですね！
今回のカレーは、安い食材に手を掛ける、がテーマです
>ヨーコさん
牛スジ・スネ肉は、じっくり煮込まないといけないみたいですね
先日、シチューにスジ肉を使った時はかなり長いこととろ火にかけました。
まだまだ、間に合います
隠し技があったら、教えてくださいね
ヨーコさんの、レパトーリーと知識に脱帽です。
これからもよろしくお願いします
焼き鳥のように串に刺して、煮込んであります。
夫も子供も、おでんと言えば牛スジを競って食べます。
牛スジの味噌煮込みなども、時間のあるとき、コトコト煮込みます。
スネは、シチューやカレーに良く使いますが、スジは始めて聞きました、どんな感じになるんでしょう、感想聞かせてくださいね。
冬のバック、良かったですね！２割引になったのですか、いいなあ～
私も欲しいもの、何度も手にとって、お店の人にアピールしてみますね、安くしてくれるかなあ？
してから料理に使っていますよネ。
そうでないと、牛脂がギトギト身体にも悪いので。
わたしは、その後も＜水洗いして＞気の済むまで牛脂を取り除いてから料理に使います。
（おばさんの心配でした、杞憂ですね。）
ビーフカレーの出来栄えはどうでしたか？
西日本ほうは、「牛スジ」よく食べるみたいですね
おでんや煮込み、あとお好み焼きに『スジコン』（牛スジと蒟蒻の煮込み）が入っていたり。
旦那の好物です
前にも牛スジ煮込みを作ったけど、鍋を焦がして失敗
牛スジをカレーに入れるの、スーパーの精肉売り場の人に教わりました。
この間、シチューに使って（お肉の量の半分をスジ肉に）美味しかった
お昼近くに出来上がる予定です
お店の人に気持ちが通じて嬉しいです
>ヨーコさん
スジ肉の「湯でこぼし」やりました
気長に脂を取りましたが、お店の人が脂をだいぶカットしてくれたので
そして、アク取りシートを２回変えました
また、今朝から火にかけてます。間もなく味付けです
ｋ子さんのブログの、『オニオングラタンスープ』
時間をかけて、休み休み作る方法もあるんですね
さすがｋ子さん
次回はその方法でやります
昨夜は疲れちゃって、煮込み途中で
もうすぐ味付けです。と言っても市販のルーですが
牛スジ、カレーやシチューにいいんですね、今度やってみますね。安くて、柔らかくて、美味しそうです。
いいアイデアをありがとうございます。
＞たまねぎいためるのに、私は無水鍋使います、最初にさっと炒めて、後は蓋をして超とろ火にして火にかけておくだけ、１時間かからず、あめ色になります。
最近はやってないですが、最初にクミンシードを入れて玉葱とトマトを入れて2時間くらい炒め、水分をとっていました。それだけでカレーの風無が漂ってきます。
でも2時間はしんどい、k子さんように休み休みいくか、冬実さんのよううに無水鍋を使ってみようかな。
私の計画では大量の玉ばぎを油で揚げて、フードプロセッサでねっとり状に仕上げて思うっているのですが。