今日が仕事おさめ。
金曜日が御用納めの公務員をうらやましく思います。
明日はバイトです。
公務員は原則バイト禁止なので、逆にうらやましがられるのかな？
朝食に、昨夜残ったいかと小芋の煮物を温めました。
煮物は翌日になると味が染みこむといいますが、まさにその通り、いかにも、芋にもしっかりと味がしみこんでおりました。
仕事から帰ってくると、まだ5時半というのにすっかりと暗くなっていて、
美しい夕日を見ることができました。
今日の夕食はしらす御飯と、鰤大根。
鰤大根は今日は圧力鍋を使いました。
大根の皮を剥いて（少し厚めに剥くといいらしいです）、面取りをして、隠し包丁を入れて、
米のとぎ汁ひたひたで圧力鍋で加熱。
2～3分くらいかな？
煮あがった大根を水で洗っておきます。
鰤には塩を振って10分ほど置いておき、
熱湯をかけて表面の色が変わる程度に。
圧力鍋に、水・酒1カップずつ、砂糖大さじ3、醤油大さじ3を入れて煮立て、
鰤、大根、生姜の薄切り数枚を加えて圧力鍋で5分くらい加熱。
圧力が下がったら蓋をとって 弱火で加熱して煮詰めます。
冬至に柚子風呂にしたのですが、その時表面をこそげておいた皮をちらして完成。
味がしみこんでおいしくいただけました。
