ケンチャンラーメン 山形@山形県山形市

II ついにヤマケン突撃

〝東北のラーメン二郎″

と名高いケンちゃんの、山形店に初訪問。

今や東北各地にも本家二郎系があるし、そもそもケンちゃん自体二郎とは似て非なるもの。

互いのジャンクっぽさからなる比喩なのかな。

酒田を本店として、山形県内中心に東北でのみ展開するケン（ここはチャン）ちゃんラーメンの中でも、ここ山形店は特に評判高く、一度伺ってみたかったので遂に念願成就。

駐車場は満車で暫く空きを待ち、駐車後に行列に並ぶ。

待つこと30分程で店内に案内され券売機でオーダー。

既に腹にラーメン入れているし、そもそも盛りの多い山形県のラーメン、ここは中華そば小盛り

券売機データが厨房に連携しているらしく、券を持って着席していればオーダーが通っている様だ。

う〜ん、ハイテク

程なく到着した中華そば

スープを一口

…旨い！

煮干しや昆布などの和出汁と肉の旨みが溢れている様な、日本人の心の琴線に触れる旨さ。

麺はゴワゴワっとした、啜れる様な麺ではなくむしゃむしゃ咀嚼するタイプ。

普段ならば個人的嗜好では好まない麺なのだけれど、このスープと合わさると大あり！

細くてシャキッとしたメンマは甘く炊かれていないのも良いし、豚の脂身である〝身″もアクセントに必須トッピング。

噛み応えあるチャーシューもまた良い。

今までいただいたケンちゃんの中でも、ヤマケンは突出しているなぁ。

大変おいしかったです。

ごちそうさま。

20201114