信濃屋@岐阜県多治見市

初めてこの店を知ったのは、昔日本テレビで放送したラーメンランキングだった思う。

以来、いつか行きたいと憧れて幾星霜

毎夏、多治見市の高気温ニュースを見る度に、信濃屋に思いを馳せていたっけ。

営業日は木金土の昼のみ、売り切れご免というの旅行者には高過ぎるハードルを乗り越えて、遥々やって参りました。

開店30分前で2番手

■本日の注文！

【ころかけ（660円）】

中京圏の冷たいうどんのコロ、いわゆる香露は、極太柔らかいながら芯のある柔らかさ。

伊勢うどんとは明らかに異なる食感。

ツユは甘さそこそこに、辛味の生姜と青ネギ、ゴマのシンプルさ。

ツユはキンキンには冷やさないんだ。

こりゃうまい！

太い箸はうどんが掴み易くて👍

【支那そば（880円）】

一方の支那そば

輪ゴムの様な平打ち半透明の麺がこれまた独特で、コロから一転硬めのヒラヒラ麺。

ツユはころかけより甘味が勝る。

いずれの麺も仕込みに大変な手間が掛かるため、週3日の営業で精一杯なのだとか。

店の方もとても感じ良く、座敷の古い調度品含めて温かな雰囲気の中でいただくころかけ。

最高でした。

おいしかったです

ごちそうさま

20220519

■今回行ったお店

店名：信濃屋

住所：岐阜県多治見市上野町3-46