ムース・オ・テ・エ・オ・シトロン～紅茶とレモンのムース～

２回転は、ケーキのマスタークラスの授業です。今回は、ムース・オ・テ・エ・オ・シトロン～紅茶とレモンのムース～を受講してきました✨以前、試食でこのムースを頂いたときに、とっても美味しくて、これが作りたいがゆえにマスタークラスを申し込んだようなものです。

平日昼間の特権でしょうか。いつもお世話になっている先生と、マンツーマンの授業でした🍀

作業は、レモンを薄くスライスし、水分を出した後に、お砂糖にまぶして、一時間ほどオーブンで焼いて、クリスティアンを作り、クリスティアンの焼き時間に、ミルクティムースとレモンムース、上掛けゼリー(クラッシュゼリー)を作りました。

↓出来上がりはコチラ🎵↓

飾り付けも楽しかったです。お味は、ミルクティのまろやかなムースと、レモンのさっぱりしたムースが、お口の中でほどよく調和し、とっても美味しい❗カロリーさえ気にならなければ、ワンホール食べられてしまうくらい、美味しかったです😋🍴💕


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2015年3月Ｂメニュー

昨日からおそ～い夏休みなので、平日の昼間からABCクッキングに行ってきました。空いてて、ゆったり受講出来ました✨お料理&ケーキの２回転！まずは、お料理から🎵３月のＢメニューです。今回のＢメニューは、作りやすくて見映えもして、かなりのお気に入り🍀

↓種の手まり寿司～海老・玉子・サーモン・明太れんこん・肉巻き～↓
見た目も可愛らしく、しかも美味しい☺特に明太れんこんが美味しかったです😋🍴💕

↓鰆と春野菜の包み焼き～和風トマトだれ～↓
これは、たれも含めて、簡単に作れてとっても美味しい❗さっそく復習しよう✨

↓鶏と菜の花のみぞれ椀↓

あとは、デザートにいちごのブランマンジェがあったのですが、食べる直前まで冷やしていたため、写真を撮り忘れてしまいました。甘味料に麹ジャムを作りました。

２回転目は、ケーキです❤



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ショートケーキ

明日は、仕事の山場をむかえ、じっとしていても仕事のことが頭を過り、精神的にあまりよろしくないので、気分転換にショートケーキを作りました。クリームがあまりなかったので、デコレーションは無しですが…。やはりナッペは、難しい❗お教室では、先生の手助けもあり、キレイにできるのですが。自分でもキレイにナッペ出来るようになるのが課題です。ちなみに、クリームは、中沢のカロリー1/3タイプのものを使いました。このクリーム、泡立ちもしっかり出来て、しかも美味しくて、私のお気に入りです☺



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スピナチコーン

昨日は、ABCクッキングで、リッシュのスピナチコーンを受講してきました✨生地量は、少なく、捏ねやすかったのですが、捏ねあがった後に、ほうれん草&コーン&とろけるチーズを巻き込むのが大変でした。これらの量が多くてねぇ…。でも、なんとか巻き込めました。一次発酵後にプロセスチーズも入れて、成形しました🎵


お味は、チーズたっぷりで、美味しかったです😋🍴💕


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2015年2月Cメニュー

先日、ABCクッキングで２月のCメニューを受講してきました✨久々に、お魚をさばきました。お家では、お魚をさばかないので、お教室でお魚をさばくのは、大変、貴重です。

↓鯵の南蛮漬け↓
南蛮酢がとっても美味しい❗お野菜もたっぷりで、とっても健康的✨

↓ふっくらお赤飯↓
初めてお赤飯を炊きました❗小豆の茹で方もお勉強になりました。もちもちしていて美味しかったです❗

↓お吸い物↓やさしいお味❗

↓和三盆とごまのクッキー↓



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