＜是山 これやま＞
献上柿 会津身しらず柿の美味しさを閉じ込めた一粒。
しっとりとした柿あんで、食感を残した柿ペーストを包み、身しらず柿本来の美味しさを際立たせました。
「山是山 やまこれやま」とは、禅語で「山はそこにあるように」という意味。
つまんで丁度良い、食べやすくかわいい一口サイズのお菓子です。
会津みしらず柿のもつ上品で染み入るような甘味をお愉しみください。
お店の紹介文です
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玉葱とベーコンが入っていて
とてもクリーミーで美味
蟹と海老のテリーヌ
かぼちゃの冷製スープ
かぼちゃの甘さが際立っています
スズキのポアレ
デザート クリームブリュレ
御食事、シェフ、お店の雰囲気
いい感じでした・・・
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飲み物は
熊本ジューシーオレンジ100％オレンジジュース
凍頂烏龍茶 クルンと巻いている葉
東方美人茶 フレーバーな紅茶のよう
凍頂烏龍茶とパイナップルケーキは
台湾にいらしたお弟子さんのお土産
羊羹ファンタジアも
お弟子さんからのいただきものです
お菓子
左上 京都鶴屋光信の柚子琥珀
右上 苺いちえ
真ん中 台湾微熱山丘Sunny Hillsパイナップルケーキ
下の二つ 京都パピヨンのクッキー
お皿の羊羹 羊羹ファンタジア
飲み物
左から
東方美人､凍頂烏龍茶、オレンジジュース
凍頂烏龍茶の茶葉は
クルンって巻いています
その葉が開くのを見ていただくために
ガラスのポットを使いました
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床の軸は
中国唐時代
「茶経」を書き
茶聖 ”陸羽” の歌
「茶経」は
それまでの中国茶文化を集大成し
その価値を決定づけ
現在でも
””陸羽”” の高邁な精神や志に深く触れることができる
といわれているそうです
捨て子だった陸羽を育ててくれた 智積禅師 の死を知り
790年に詠んだ歌だそうです
黄金を積み上げられてもうらやましくない
白い翡翠の杯もうらやましくない
高官になり朝に
皇帝に謁見したり
夕刻に別邸で遊びに興じるのもうらやましくない
ただ 西江の水を飲める人は
千にも萬にもうらやましい
住んでいるところにその水が来るのがうらやましい
床飾りは 「不老如意」
いつまでも思いのままに
自分に正直に
人に左右されない・・・
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