遅いけど 鏡開き前日に「黒豆」作り〜♪

2018/01/13

黒豆〜♪

　『1/11鏡開き』にお供え餅を下げて湯がき
　たっぷりの「黒豆」をのせていただきました。
　その日は身内ですが来客があったので、みんなで食べました。

　「黒豆＆おもち」にバナナがあったので
　加えて、和風パフェ風にしてみました
　とっても好評で(^^) 美味しかったです

　写真は撮る前に・・・すでに無くなってました(笑)
　みんな食べるの早くて追いつかなかったです(^^ ;;

　次の日はヨーグルトに黒豆入れたら
　これもまた美味しかった！合いますね

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　下準備は
　鍋に水５〜６カップを沸かし
　　砂糖　130〜200g(甘みの好みによって)
　　しょうゆ　小さじ1〜1½
　　塩　小さじ1　　
　を入れて煮立ったら火を止め、熱いうちに
　さっと洗った黒豆200gを入れ、
　ふたをして一晩(4〜8時間)浸します。


　１. 浸しておいた鍋を火にかけて
　　　煮立ったら弱火にしてアクを取り
　　　真ん中に穴を開けたキッチンシートなどで
　　　落し蓋をして鍋蓋は少しずらしてのせて
　　　弱火で４〜５時間煮ます。
　　　(厚鍋だと2〜3時間でした)
　　　常に煮汁が豆の上にあるように
　　　足し水することが注意点です。

　２.豆が柔らかくなったら火を止めますが
　　　落し蓋も鍋蓋もしたまま、味が染み込むまで
　　　放置しておきます。

　一晩おくくらいが目安のようですが
　　　我が家では、３時間おいておいたら
　　　味がちょうど良くなっていたので
　　　食べ始めちゃいました！