『梅シロップ』を 作りましょう！！

『 梅シロップ 』を作りましょう！
凍らせた梅の実 ↑　　グレープフルーツジュースと割って ↑

 

2013/06/04　梅の実が出回る季節が今年も来ましたね。
我が家では、今年は　紀州・吉野の「青梅」１kgで１回目の『 梅シロップ』を作ろうと思います（＾＾）
「梅シロップ」は「梅酒」と違って１週間で出来上がります!　
梅雨の時期から夏にかけて ばててしまう時にピッタリなドリンクですよ～！
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　《梅シロップの作り方》

　　1. 梅(１kg ) を洗って なり口を竹串のようなもので
　　　丁寧に取り除きます。ふきんなどで水分を拭き取
　　　り保存袋に入れて冷凍庫で一晩　凍らせます。
　　　　　　　　　
　　　●2013/06/04　「青梅」１kg　漬け込み開始　
　　　

　　　●水で丁寧に洗います。
　　　

　　　●へた(なり口)を取り除きます。
　　　

　　　●保存袋に入れて　冷凍庫に入れます。１晩カチカチに凍らせましょう。
　　　


　　2. 凍った「梅」と「氷砂糖」(600~800g)を 保存ビン
　　　(ビンは熱湯で煮沸しておきます)に交互に入れます
　　　出来上がるまで途中で開けないようにします。

　　　●2013/06/05　　冷凍庫から取り出します。
　　　

　　　●凍った梅
　　　　

　　　●梅と氷砂糖を、保存ビンに交互に入れます。
　　　
　　　
　　　

　　　●このまま冷暗所に保存。
　　　

　　3. ２日くらいしたらビンを封したまま　軽くゆすり混ぜます。
　　（１週間の間に　２～３度くらい）

　　4. 梅にしわが出来てきたら(約１週間後)　梅を取り出し
　　　出来上がりです！2013/06/10
　　　

　　　● きれいに氷砂糖が溶けました。予定より早かったです。
　　　

　　　●保存容器を煮沸して　用意します。小さい方の容器は
　　　すぐに　使う分で　ヨーグルトに入れやすいので便利です。
　　　

　　　●シロップを保存容器に入れて冷蔵庫へ。
　　　

　※２ヶ月くらいの間に使い切りましよう。

保存期間を延ばしたい時は・・・・・・・・・・・・・・・
　▲お湯を沸騰させ　出来上がった『梅シロップ』を耐熱ビンごと鍋に入れて１５分くらい　煮たたせます。余熱をとってから冷蔵庫保存。この煮沸(しゃふつ)で　保存期間を　６ヶ月くらいに延長できま～す。(又は　焼酎を少量入れる。という方法もあります。)　
【注意】必ず　煮沸させる時は■耐熱■かどうか　確かめてからなさってくださいね(^^; 割れたりしたら大変ですから。　
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● 水や炭酸でお好みに薄めて飲みましょう。

● 100%ジュースで割ったりしても美味しいです。

● ヨーグルトやかき氷にトッピングしたり と、アイデアは色々です。

残りの梅の実は そのまま食べても ジャムにしても美味しいです！！




《梅ジャム作り》は こちらです。
とっても簡単で美味しいです！




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今年２回目のシロップ作りで (2013/06/26に)出来上がった『梅シロップ』です。

梅の種類がちょっと違うので　色も違います。
梅の種類『曽我の梅(十朗)』１Kgで作りました。

このときのシロップから取り出した 梅の実もジャムに いたしま～す♪（＾＾）