茗荷の酢漬け

暑さからは早くオサラバしたかったこの夏も、
食べ物まではオサラバしたくない（笑）。

名残惜しい茗荷です。

大量に手に入ったんで、酢漬にしました。
定義の山で採れた色艶の良い、みずみずしい茗荷。

シャキシャキとして箸休めにはもってこいです。


漬ける前に軽く湯がくということを初めて知り、今回はその通りに。色味も綺麗に仕上がりました。

茄子も茗荷もカボチャもオクラも、旬が過ぎてゆく。この夏もたくさんお世話になりました。
心から感謝しつつ、秋刀魚や茸や新米に心をシフトしていきたいと思います（笑）。