鼎泰豐（ディンタイフォン）

仙台駅直結のエスパル東館にできて、
長らく大行列で、
大変なことになっていた台湾料理店「鼎泰豐」。

今日は母のリクエストでそちらでランチしてきました。

11時半くらいで20分待ち。ま、そんなもんでしょ。

鼎泰豐は小籠包で有名な店ですので、まずは。

これだとあんまり美味そうに見えない（笑）。
タレに絡ませて、レンゲに乗せて、生姜と一緒にいただきます。
思ったほど熱くなく、ヤケドせずに済みました。
あ、しっかり汁が出て美味かったですよ。

が、僕が気に入ったのはこちら。

海老ワンタンメン！！です。
なんとも美しいスープ。
しこしこの細ストレート麺。
シンプルな具。
お上品ですなぁ。

普段使いというわけにはいきませんが、値段に見合った味だなーと。

ごちそうさまでした。

ヤーコン胡麻酢きんぴら

実家の畑で姪っ子と掘ったヤーコン。

かなり、美味くできました。

ポイントは、
鷹の爪と酢。

BAKED

ニューヨーク生まれのブラウニー。
しっかり甘い一方で、ソルトも効いている。
不思議に美味いです。

あ〜、またしても魅惑のスィーツに出会ってしまった（笑）。

イチジクの甘露煮

今日から仕込み開始です。

水は一切使わず、砂糖の力だけで水分を出し、圧を加えて柔らかく。

できあがりは明後日。

里芋ごま味噌煮

先日、月山の麓で買ってきた地元の里芋。
半分は豚汁に使い、残りが冷蔵庫にありました。

さてさて、どう料理しようか。

久々に開いた料理本。
ごま味噌煮、一目で決定と相成りました。



合わせるお酒は、当然の…。
寒河江の蔵、銀嶺月山。

同じ産地のもの同士、合わないわけがない！