季節の便り

だいぶ間隔が空いてしまいました・・・
まあ、色々とあるんですよ・・相続問題のトラブルとか、トラブルとか、トラブルとか。（笑）
過度のストレスで体調が不良気味でして。
自律神経失調症が再燃？

・・・さて、気を取り直して、ゆるゆるやるか。

この季節になると必ず頂く「水茄子」の糠漬け。
程好い塩加減と糠の風味・・瑞々しい茄子の果肉の食感がとても美味しいです。
そのままで十分酒の肴に。
市販品の多くで皮が硬いものが見られますが、味はいまひとつ・・・
やはり、皮は適度に張りがあり、柔らかなほうが美味しいと思う。
あと、塩水漬けにした物もありますが、これもシンプルながらなかなか美味ですねー