潰れた顔の美味いヤツ

オコゼを買って来ました。
年々漁獲量が減って、今やすっかり高級食材・・・
昔はよく食べた物ですが。








底魚らしく、目と口が上向いたユニークな面構えですね。
怪獣みたいです。





背びれには猛毒を持った棘があるので要注意
間違えて刺すとかなり面倒な事態になるそうです・・・












今回は姿揚げにして食べてしまいました
藻や泥みたいな汚れの付着が多い魚なので、棘に気をつけながらブラシでよく洗いまして・・・
内臓とエラを除去、背側から包丁を入れました。
骨が大変に硬いので、頭部は包丁で念入りに砕いておく必要があります。
こうすると、骨もバリバリ食べられて、一匹丸ごと楽しむ事ができますから。






じっくり揚げて出来上がり
これくらいの型だと、外で食べたら4,000円近くは取られるでしょうね・・・

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