おっさんパスタ 9/21 生クリームぺぺたま キノコ入り

2022年　9月

今回のパスタは　蒸し鶏をトッピングしたペペたまになるのですが
毎回同じものでは芸がないので　生クリームを使ってみることにしました
具材にキノコとズッキーニを使用したのは　おっさん流となります（だんだん具材が多くなります…）

生クリームといっても　動物性脂肪のまともなヤツでなく　植物性の安いホイップクリームを使ってみました
あまり重いパスタは好きではありませんので　これでもよいかと思いました


基本はぺぺたまですが　３人分を一気に作りますので　かなり量が多くなります

玉子は４個分を

ボウルに溶いて　ブラックペッパーを振りかけて置きます
白だしも



大さじ2くらい　これに混ぜておきます（出汁ですね）




キノコはたっぷり　3パック分を切っておくのですが
こたびは　エリンギ　シイタケ　シメジを準備しておきます




たっぷりのニンニクと　輪切り唐辛子も準備しておきます　
ブラックペッパーも忘れずに


パスタの方は
　
バリラの1.8㎜を　500ｇ用意しました
これを　9分茹でるところを　8分茹でることにします



今回はズッキーニがありましたので
1本分切って置いたのですが

小さいので　輪切りではなく　半分にカットした後斜めに薄く刻んであります
サッと炒めるのが目的です　塩を振りかけてあります




今回はこの

植物性の生クリームを用意しました
植物性脂肪が40％のもので　生クリームとは言わないようですが
安いし軽そうなのでこれにしてみました　味は落ちると思いますがね…




どんどん生えてくるイタパセもたくさん用意してます




刻んだものです



トッピングの蒸し鶏（胸肉）は
　
万能ダレと　味ぽんで和えたのち



これに　ぺぺたまソースを少しかけ混ぜておきました




バター1かけと　ミックスチーズになります



ここまで来ましたら

パスタを茹でる準備と　いつもの中華鍋を用意します



そしていつものようにキノコの乾煎りに取り掛かります

　
エリンギから炒め始めて



最後にバターで炒め合わせたものが

こちらになります



次いで
　　　
唐辛子入りのニンニクオイルが出来ましたら



卵を溶いてあるボウルの中に

このニンニクオイルを投入して



ハンドブレンダーをかけますと

綺麗にクリーム状に泡立ったぺぺたまソースになりますので



これをまた鍋に戻して



イタパセと



チーズ


そして生クリームを

投入して　キノコも戻してよくかき混ぜたものが




こちらになりますが　火はつけてはいませんね
パスタの到着を待ってます



トッピングの蒸し鶏は　万能ダレ　味ぽん　イタパセで和えてあるのですが
その中に　このペペたまソースを少し混ぜ込んでおきますと

この様になって準備が万端となります



茹であがったパスタを
　
これにドバっと投下してよく混ぜ込みますが


パスタの量が多いので

どうも弱火にする必要はなかったようです
これは弱火で少し混ぜたものですが
もっと緩い方が良かったように思いました
生クリームが入ってますのでなおさらそう思いました



これをいつもの大皿に盛るのですが

500g　の麺になりますので　たっぷり3皿が出来ました
この時すでに蒸し鶏はトッピングしてありますが


　　
なんともごってりとした







ボリュームたっぷりのパスタとなりました
ズッキーニは　炒め忘れていましたので　後からのトッピングとなりました
皿の脇に見えますね


生クリームと　チーズが入りますので　コッテリとして少し重く感じます
最後のかき混ぜるときに　火を入れない方が良かったと思いました
少し緩い方があっさりとしたように思いますね

味は良いのですが　結果として少ししつこくなったようです
量が多いんだよね　まったく…

そんな感想となりました
それでは　また