![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/43/5f50510bb7397c49c001dd06a7e40caf.jpg)
2023年 2月
今回のパスタは 麺の量を少なめに野菜をたっぷり使ったパスタにしたのですが
ニンニクをたっぷり効かせ フレッシュのトマトも使ったオイルベースのパスタになるのですが
アンチョビと豚肉 そして生クリームも使いました
コッテリとした旨味をもくろんだものですが
結果的には 生クリームが少し味にしつこさを与えたようで
野菜にはもっとさっぱりとさせた方が良かったような気がします…
今回は失敗作になるのですが 生クリームを使用しなかった方が良かった というのが結論になります
しかしながら キャベツが多めでしたので少し甘すぎたようですが
ありあわせの野菜をたっぷり使ったパスタは 美味さと満足感がありますので
捨てたものではありません
その様子となります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/9a/0c82c12872f8e65acb2eabb0baa78e24.jpg)
今回は麺を少なめにしてますが
それでも 2人前で 1.6㎜のものを300g用意してます
茹で時間は6分になりますが 5分茹でることにしました
用意した野菜は
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/45/99f1f15a77d8e96907256f79a404c3f6.jpg)
冷凍のブロッコリー
塩とてんさい糖でマリネした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7e/36/62537cc40aca068dd6e7bcb2e1c54b44_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/91/dc9941153e71643c5000810858250dcd.jpg)
大きめのトマトを1個分刻んでおきます
マイタケを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/9d/8a11d0ed5e7be9f348e9b2f74f818141.jpg)
1パック分
大根の葉っぱを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/dc/cc423384a660dc8c5fa0c66bb0673272.jpg)
刻んでおきます(余っていたので…)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/31/25c1a49b56ac1259579dc7fc2af4cecc.jpg)
レタスの刻んだもの
そして少し量が多いのですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/9c/98fa01c8bb63f3593f5d71ee0887f5a9.jpg)
キャベツの刻んだものも用意しておきます
本来ならば もっと色の青いものをたくさん用意した方が良いのですが
冷蔵庫の整理の意味も兼ねてますね…ありあわせの野菜になります
野菜だけでは物足りなくなってしまいそうなので(量が多いのでね…)
今回は豚のばら肉を用意してます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/5d/7ab313ad4520d569592717c9b915a372.jpg)
こちらの豚バラ肉になりますが 140g程ありました
これをしゃぶしゃぶのようにさっと湯がいておくことにします
たっぷりのニンニクと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/1c/c055a7e1cd66e842182d4035c7ffba98.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1f/34/64d36b23b1cbce3438e22d8bfe2e7204_s.jpg)
カラブリアの辛い唐辛子も2本準備してます
その他には
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/72/be50066168a34ea20cca46b4f9fae032.jpg)
玉ねぎの刻んだものと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/a2/eb04b37337dd45421ca0ffcd35209630.jpg)
アンチョビと生クリームを50ml用意しているのですが
この生クリームが余計だった気がします
この野菜たっぷりパスタは 塩ラーメンをイメージしたものですが
生クリームが入ることによりとんこつ仕立ての塩ラーメン風になってしまい
少し味がボケてしまった気がします それが反省となります
まずパスタのソースを作るのですが
いつものように
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0f/8e/c467847fdf9cd3a6535e99797c48b2a9_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ce/305ddf2a0414a463b893918b6984b407.jpg)
弱火でニンニクの香りを出し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/42/07/96fe120a52a8db814442ee6d54035a68_s.jpg)
唐辛子も入れ
アンチョビも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/54/179495670459ada202d4e6b83f512aa0.jpg)
溶かし込んだオイルの中に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/05/c9/e03f750762e588ab162ef2639b421a9a_s.jpg)
玉ねぎの刻んだものを入れ塩をふり中火にしてからよく炒めると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/18/a2e8ad47d866a5e6615ee0f14607872d.jpg)
こんな感じになりますので
ここからマリネして置いたトマトを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4c/07/e5c5cfdb9fef0ebda0a1517fc19e4263_s.jpg)
よく煮込みながら潰してゆきますと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/b2/24aa17666830986e021eef22a95eae5c.jpg)
この様なソースが出来てきます
パスタを茹でる準備が整いましたら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/30/4f/ea8ffdcedc4566562937a157060805ad_s.jpg)
まずそのお湯で
先ほどの豚肉を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/29/4a/2da3aa36d2808c5ebf273b02c47115cf_s.jpg)
パスタ鍋の中でさっと湯がきますと
この様な
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/69/231e052c879784ed580b123e24640d7f.jpg)
軽く火の通った豚肉になりますのでこれを よけておきます
ソースの方には
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/11/c6/ea42089ad75596919f964d9328d85e16_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/36/24efd072ad8c92786ba3cd83c8db1881.jpg)
マイタケを入れて一緒に火にかけて置きます
ブロッコリーと大根の葉っぱも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/80/7c63a9afdfc2cab6fb07554c6d3b1a4c.jpg)
同じように茹でて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0c/2f/50e3fc1ea1ca7b4c40aa54747dd4b271_s.jpg)
取り出しておきます
ここでようやくパスタを茹で始めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/71/b7/b1c72bd3c4a0eeb9ec5684453105fe36_s.jpg)
6分茹でですが 5分くらいで良いです 1分はソースを吸わせることにします
パスタが茹で上がる3分前にキャベツを投入して湯がき
1分前にはレタスを投入することにします
茹であがったパスタと野菜は一緒にザルにあげてソースに絡める算段です
茹であがる直前には
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/36/15b4f11a38ebc833e261998c45e2da30.jpg)
ブロッコリーと大根の葉っぱ 豚肉をソースに戻しておきます
野菜が多いので パスタ湯でソースの調整をしておきます
ここで生クリームを投入するのですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/ce/0255b751233c52d8cd885264f7999767.jpg)
入れない方が この私は良かったと思いました……(._.)
これは最後のレタスを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/ad/8a37cfca6c562cc7494578c51d3e1876.jpg)
投入したところですが
パスタと伴にこの野菜をソースに投入すると
この様に山盛りの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/85/2f3f6d5ed80fb37426863f3cd5e1ff21.jpg)
中華鍋の出来上がりとなります
これをこぼさないように丁寧にかき混ぜますと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/77/c302f87a08408bbaca8727954922fa16.jpg)
野菜がたっぷりのパスタの出来上がりとなりました
これをいつもの皿に盛りつけますと
(盛り付けるというよりもただ盛っただけですが…)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/66/31/71a32e9e15882b5cb3fdbbcf057609fb_s.jpg)
この様な2皿が出来上がりました
ブラックペッパーを振りかけてあります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/43/5f50510bb7397c49c001dd06a7e40caf.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/44/9671386b9cb1197d4605bc498c4f458e.jpg)
こちらの1皿と
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/eb/d65c0994a0eafc18e06ab71e6c293511.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/c9/c2e2090eae243a2d4de9e3b8a17b87f0.jpg)
こちらの1皿になりますが
野菜はたっぷりで 豚肉もキノコも入ってますのでお腹がいっぱいになります
その際にやはり生クリームはいらない気がしました
キャベツが結構甘いのでね
そんな感想となります
それでは また
今回のパスタは 麺の量を少なめに野菜をたっぷり使ったパスタにしたのですが
ニンニクをたっぷり効かせ フレッシュのトマトも使ったオイルベースのパスタになるのですが
アンチョビと豚肉 そして生クリームも使いました
コッテリとした旨味をもくろんだものですが
結果的には 生クリームが少し味にしつこさを与えたようで
野菜にはもっとさっぱりとさせた方が良かったような気がします…
今回は失敗作になるのですが 生クリームを使用しなかった方が良かった というのが結論になります
しかしながら キャベツが多めでしたので少し甘すぎたようですが
ありあわせの野菜をたっぷり使ったパスタは 美味さと満足感がありますので
捨てたものではありません
その様子となります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/9a/0c82c12872f8e65acb2eabb0baa78e24.jpg)
今回は麺を少なめにしてますが
それでも 2人前で 1.6㎜のものを300g用意してます
茹で時間は6分になりますが 5分茹でることにしました
用意した野菜は
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/45/99f1f15a77d8e96907256f79a404c3f6.jpg)
冷凍のブロッコリー
塩とてんさい糖でマリネした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7e/36/62537cc40aca068dd6e7bcb2e1c54b44_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/91/dc9941153e71643c5000810858250dcd.jpg)
大きめのトマトを1個分刻んでおきます
マイタケを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/9d/8a11d0ed5e7be9f348e9b2f74f818141.jpg)
1パック分
大根の葉っぱを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/dc/cc423384a660dc8c5fa0c66bb0673272.jpg)
刻んでおきます(余っていたので…)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/31/25c1a49b56ac1259579dc7fc2af4cecc.jpg)
レタスの刻んだもの
そして少し量が多いのですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/9c/98fa01c8bb63f3593f5d71ee0887f5a9.jpg)
キャベツの刻んだものも用意しておきます
本来ならば もっと色の青いものをたくさん用意した方が良いのですが
冷蔵庫の整理の意味も兼ねてますね…ありあわせの野菜になります
野菜だけでは物足りなくなってしまいそうなので(量が多いのでね…)
今回は豚のばら肉を用意してます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/5d/7ab313ad4520d569592717c9b915a372.jpg)
こちらの豚バラ肉になりますが 140g程ありました
これをしゃぶしゃぶのようにさっと湯がいておくことにします
たっぷりのニンニクと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/1c/c055a7e1cd66e842182d4035c7ffba98.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1f/34/64d36b23b1cbce3438e22d8bfe2e7204_s.jpg)
カラブリアの辛い唐辛子も2本準備してます
その他には
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/72/be50066168a34ea20cca46b4f9fae032.jpg)
玉ねぎの刻んだものと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/a2/eb04b37337dd45421ca0ffcd35209630.jpg)
アンチョビと生クリームを50ml用意しているのですが
この生クリームが余計だった気がします
この野菜たっぷりパスタは 塩ラーメンをイメージしたものですが
生クリームが入ることによりとんこつ仕立ての塩ラーメン風になってしまい
少し味がボケてしまった気がします それが反省となります
まずパスタのソースを作るのですが
いつものように
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0f/8e/c467847fdf9cd3a6535e99797c48b2a9_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ce/305ddf2a0414a463b893918b6984b407.jpg)
弱火でニンニクの香りを出し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/42/07/96fe120a52a8db814442ee6d54035a68_s.jpg)
唐辛子も入れ
アンチョビも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/54/179495670459ada202d4e6b83f512aa0.jpg)
溶かし込んだオイルの中に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/05/c9/e03f750762e588ab162ef2639b421a9a_s.jpg)
玉ねぎの刻んだものを入れ塩をふり中火にしてからよく炒めると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/18/a2e8ad47d866a5e6615ee0f14607872d.jpg)
こんな感じになりますので
ここからマリネして置いたトマトを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4c/07/e5c5cfdb9fef0ebda0a1517fc19e4263_s.jpg)
よく煮込みながら潰してゆきますと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/b2/24aa17666830986e021eef22a95eae5c.jpg)
この様なソースが出来てきます
パスタを茹でる準備が整いましたら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/30/4f/ea8ffdcedc4566562937a157060805ad_s.jpg)
まずそのお湯で
先ほどの豚肉を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/30/4f/ea8ffdcedc4566562937a157060805ad_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/5d/7ab313ad4520d569592717c9b915a372_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/29/4a/2da3aa36d2808c5ebf273b02c47115cf_s.jpg)
パスタ鍋の中でさっと湯がきますと
この様な
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/69/231e052c879784ed580b123e24640d7f.jpg)
軽く火の通った豚肉になりますのでこれを よけておきます
ソースの方には
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/11/c6/ea42089ad75596919f964d9328d85e16_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/36/24efd072ad8c92786ba3cd83c8db1881.jpg)
マイタケを入れて一緒に火にかけて置きます
ブロッコリーと大根の葉っぱも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/80/7c63a9afdfc2cab6fb07554c6d3b1a4c.jpg)
同じように茹でて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0c/2f/50e3fc1ea1ca7b4c40aa54747dd4b271_s.jpg)
取り出しておきます
ここでようやくパスタを茹で始めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/71/b7/b1c72bd3c4a0eeb9ec5684453105fe36_s.jpg)
6分茹でですが 5分くらいで良いです 1分はソースを吸わせることにします
パスタが茹で上がる3分前にキャベツを投入して湯がき
1分前にはレタスを投入することにします
茹であがったパスタと野菜は一緒にザルにあげてソースに絡める算段です
茹であがる直前には
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/36/15b4f11a38ebc833e261998c45e2da30.jpg)
ブロッコリーと大根の葉っぱ 豚肉をソースに戻しておきます
野菜が多いので パスタ湯でソースの調整をしておきます
ここで生クリームを投入するのですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/ce/0255b751233c52d8cd885264f7999767.jpg)
入れない方が この私は良かったと思いました……(._.)
これは最後のレタスを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/ad/8a37cfca6c562cc7494578c51d3e1876.jpg)
投入したところですが
パスタと伴にこの野菜をソースに投入すると
この様に山盛りの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/85/2f3f6d5ed80fb37426863f3cd5e1ff21.jpg)
中華鍋の出来上がりとなります
これをこぼさないように丁寧にかき混ぜますと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/77/c302f87a08408bbaca8727954922fa16.jpg)
野菜がたっぷりのパスタの出来上がりとなりました
これをいつもの皿に盛りつけますと
(盛り付けるというよりもただ盛っただけですが…)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5e/94/886d5d00a18783f3fea3647cc797e9f4_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6c/71/4b812a7b6ce300fa51600a364b1c6d8f_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/66/31/71a32e9e15882b5cb3fdbbcf057609fb_s.jpg)
この様な2皿が出来上がりました
ブラックペッパーを振りかけてあります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/43/5f50510bb7397c49c001dd06a7e40caf.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/44/9671386b9cb1197d4605bc498c4f458e.jpg)
こちらの1皿と
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/eb/d65c0994a0eafc18e06ab71e6c293511.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/c9/c2e2090eae243a2d4de9e3b8a17b87f0.jpg)
こちらの1皿になりますが
野菜はたっぷりで 豚肉もキノコも入ってますのでお腹がいっぱいになります
その際にやはり生クリームはいらない気がしました
キャベツが結構甘いのでね
そんな感想となります
それでは また
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