みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は豚ヒレ肉についてでした。
今回は鮭についてです！
↓前回↓
鮭の栄養面に死角なし！？
鮭は１００ｇ当たりビタミンB6を０.６ｍｇ含んでいます。
それだけでなく、
・シミ、シワ、眼精疲労を予防するアスタキサンチン
・人体の維持に欠かせない必須脂肪酸DHA、EPA
・ビタミンB1（糖質の代謝の補助）、ビタミンB2（脂質の代謝の補助）、ビタミンA（発育の促進）、ビタミンD（骨粗鬆症予防）など様々なビタミンが豊富
健康を維持するには欠かせない栄養素で満ちています。
そんな鮭で作るのがルイベ。 これは北海道がアイヌ民族の郷土料理であり、半解凍状の鮭を食べる、というもの。
作り方はとても簡単ですので、アイヌの文化を舌で感じてみましょう。
↓育毛とビタミンBの関係性↓
鮭のルイベの作り方：材料編
～２人前～
刺身用の鮭：２００ｇ
鮭のルイベのの作り方の作り方：調理編
下準備
①：刺身用の鮭を１日冷凍する
仕上げる
②：冷凍した鮭を取り出し、半解凍する
③：刺身のように身を切り、皿に盛りつけて出来上がり！
まとめ！
いかがでしたか？
中々感じたことがない食感だと思いますが、それがクセになりますよ。
元々、アイヌは冬場に取れた鮭を雪の中で冷やし、寄生虫を死滅させるための料理です。
食べきれない・食感が慣れない方は、チタタプ（ミンチ状）にして味付けした鮭つみれのオハウ（鍋物）にしてもヒンナ（おいしい）ですよ！
また次回！
↓参考サイト↓