みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は芽キャベツについてでした。
今回は赤ピーマンについてです！
↓前回↓
ピーマンによってビタミンC量が異なる！？
ピーマンと一口にいっても、青ピーマンや赤ピーマンなど種類があります。ざっくりとビタミンC量を比較してみると、
赤ピーマン：１００ｇ中１７０ｍｇ
黄ピーマン：１００ｇ中１６０ｍｇ
青ピーマン：１００ｇ中７８ｍｇ
その差は歴然！特に赤ピーマンはビタミンCが豊富のようです。 さらにβカロテンや、カリウム、食物繊維も含まれており、これまた栄養価が高い。
そんなピーマンで作るのが、なんとケーキ！
一体どんな仕上がりになるのでしょうか？ 早速作っていきましょう！
↓育毛とビタミンCの関係性↓
赤ピーマンのケーキの作り方：材料編
～１個分～
ホットケーキミックス：２００g（１袋）
赤ピーマン：２個
バター（溶かす）：５０g
卵：２個
牛乳：１／２カップ（１００cc）
グラニュー糖：１／２カップ（１００g）
ベーキングパウダー小さじ１
赤ピーマンのケーキの作り方：調理編
下準備
①：赤ピーマンのヘタ・種を取り除き、電子レンジで柔らかくする
②：赤ピーマンをすりこぎなどでつぶし、ペーストを作る
③：ボウルに卵を溶きいれ、牛乳、溶かしバター、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
④：③にホットケーキミックスとベーキングパウダーを加えてさらによく混ぜ、そこに②も全て入れて混ぜ合わせる
仕上げる
⑤：クッキングペーパーを敷いたケーキ型に④を流し込んで、１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く
⑥：焼きあがったら、荒熱をとり、ケーキ型から外して出来上がり！
まとめ！
いかがでしたか？
普段はおかずの材料として登場する赤ピーマン。たまにはケーキの材料にしてもいいではないでしょうか。
今回はホットケーキミックスを使いましたが、パウンドケーキの材料を使っても大丈夫です。
また次回！
↓参考サイト↓