みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回はささみについてでした。
今回はマグロについてです！
↓前回↓
マグロもまた栄養食
１００ｇ当たり、ビタミンB3を２６ｍｇ含んでいるマグロ。
その他にも、DHA、EPA、動脈硬化を防ぐタウリン、貧血予防の鉄分、良質のタンパク質にビタミン、そしてミネラルなどと豊富に含んだ健康食です。
そんなマグロで作るのがカツ！
今回は下味をしっかりつけて作ってみましょう。
↓育毛とビタミンBの関係性↓
ヅケマグロのカツの作り方：材料編
～２人前～
マグロ：２００ｇ
～衣～
卵：１個
薄力粉：大さじ１
水：大さじ１
パン粉：適量
～ヅケダレ～
みりん：大さじ２
酒：大さじ２
しょうゆ：大さじ４
すりおろし生姜：小さじ２
サラダ油：適量
ヅケマグロのカツの作り方：調理編
下準備
①：マグロはビニール袋の中に入れ、そこに混ぜ合わせたヅケダレをかけいれ、１時間ほど漬ける
②：つけ終えたマグロはタレの水気を切っておく
仕上げる
③：ボウルに卵を入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる
④：③にマグロを浸す
⑤：④のマグロにパン粉をまぶす
⑥：フライパンにサラダ油を底から１cm程度入れて１８０℃に熱し、まぐろを入れて１～２分揚げて裏に返し、３０秒ほどこんがりするまで揚げて取り出す
まとめ！
いかがでしたか？
しっかり漬けてあるので、ソース類はいりません。それでも物足りない方は醤油につけて食べてもいいでしょう。
マグロはさっとだけ火を通すのがポイント。火を通し過ぎると、パサついた食感になりますよ。
次回はたらこのレシピを紹介！
↓参考サイト↓