ハンドピック

DOUTORのF店。テーブル装飾にこんな物があります。

ガラスの筒に入った、コーヒーの木とコーヒー豆。
下からライトアップされてて綺麗なのですが、
これがだいぶくもってきてて、本部の方からもNG出てたので清掃することに！
実は、このガラスの筒は開店当初から中は一度も清掃したことがなかったのです

コーヒーの木の方は、木とガラスビーズを取り出して比較的簡単に清掃出来たのですが、
やっかいなのはコーヒー豆の方。

このグラデーションがある為に、取り出す時は豆ごとにすくえば良いよね～なんて考えていたら、
真ん中に発泡スチロールの円柱が入っていて、豆ごとにすくう事が出来ず・・・
仕方なく逆さにしてすべて出してから分ける事に。。。

この作業が、まさにコーヒー豆の不良豆を取り除くハンドピックみたいな・・・
ま、色がこんだけ違うから、そこまで見分ける力は必要としませんが、
なかなか疲れる地味な作業でした。。。

結局、時間もかかってしまい終電ギリギリまで作業するも１本しか清掃できず。。。
残り２本は、スタッフの皆さんお願いします

でも見違える程にピッカピカになりましたよ
お客様により快適な空間を提供する為にも、これは定期的にやる必要ありだね！
店長、清掃スケジュールに組み込んでしっかりよろしく

この夏おすすめ【DOUTOR】

まずは8/4～新発売された【レモティハニー】
グリーンティーにレモンとはちみつ
すっきり爽やかで、美味しいですよ！！


【マンゴープリン】
マンゴーの果実がそのまま乗ってます
こちらも美味しいですよ～！！


夏の定番になりつつある【ヨーグルン】
今年はこの3種類！！
デザート感覚でクセになる！！


【カフェラテプリン】
コーヒーショップならではのスイーツ！
味は間違いありません！！食べればわかる！ぜひご賞味を



チェブラーシカのサマーグラスも大人気です。
販売は8月いっぱいまで。数量限定なのでなくなり次第終了です！

あ、買いたい！って人は私まで連絡下さい＾＾
確保しておきますｗ

COOL DOUTOR 2010

DOUTOR　サマーキャンペーン

2010/7/8～8/11の35日間

色々当たるスクラッチカードや、
ウインターキャンペーンで大人気だった白チェブの
DOUTOR限定ステッカーがもらえたりしますよ

ヨーグルトテイストのフローズンも新発売！
その名も【ヨーグルン】
すごく美味しいのでぜひ飲んでみて下さい
【マンゴーミックスジュース】も復活です



キャンペーンの詳細は、DOUTORのHPでご確認下さい

結婚式

ドトールの卒業生Zッカの結婚式に行って来ました。

とてもあたたかい雰囲気に包まれた素晴らしい結婚式でした
最近色々あって、色んな事を考えるのですが、やはり家族って素晴らしいですね。
Zッカの家族が本当に温かく、良い環境で育ったんだなと実感。



これからも、この素敵な家族を大切にね。
もちろん新しい家族もね！

末永くお幸せに

記録更新！

ドトールF店の周辺では毎年GWに大きなお祭があって、もちろん今年も開催！
F店がグランドオープンした2007年のお祭りの時は最高売上を記録した日であります
毎年数万人が訪れるというこのお祭（特に5/5）に気合いを入れて臨むのですが、
2008年は気温も低く時々雨も振り惨敗・・・
2009年も気温が低く前年同様少し雨も降ったりして惨敗・・・
今年こそ晴れてください
みんなで祈っていた甲斐もあり、今年は最高気温27度の夏日

2007年は店頭でフローズンマンゴーを販売し141杯を売って大記録樹立！
今年の目標はそれを超える150杯に設定


店頭にテーブルを出し、みんなで声出して販売。
お昼過ぎくらいから、暑さも手伝って売れる売れる

社員のＮ君も仕込みに大忙し・・・
あまりに売れて仕込みが間に合わず、売れない時間が少しあったのが悔やまれます



俺もお昼頃から制服を着て店頭で声だし＆販売！
お子様からご年配の方まで、美味しいと言って頂き嬉しい限りです

で、俺が帰る頃にはすでに目標の150杯を達成
そして、営業終了後のメールには・・・

なんと194杯という大記録
総売上こそ2007年には届かなかったけど、この194杯の販売数は過去最高記録！
ちなみに売上は過去3番目に良かったです

当日、入っていたスタッフはお疲れ様でした！
やっぱり忙しいと楽しいよね！
来年は、更に上を目指し200杯いっちゃいましょう
そして売上も記録更新しちゃいましょう

ドトール情報 PBS第15弾

プレミアムビーンズセレクション
PREMIUM　BEANS　SELECTION

第15弾！

『モカ・イルガチェフェ』
2010年4月10日（土）復活！

PBSの第1弾で登場したモカ・イルガチェフェが復活です！
モカは２００８年春から輸入および安定供給が困難になり、
現在でも入手困難な銘柄です。
今回は、ドトールの厳しい基準をクリアした
稀少価値の高いエチオピアの上級グレードのものを
数量限定で販売！


コーヒー豆200ｇ　\1,070

ドリップカフェ　5pk　\390

オレンジやライムを思わせる、
フレーバーティーのような味わい
ぜひお試しあれ

分煙改装ＯＰＥＮ

２０１０年３月３０日
ＤＯＵＴＯＲのＮ店が、本部の方針＆時代の流れ＆神奈川県の条例もあり、
やっと分煙改装する事ができました！
ちなみにこの日、Ｎ店グランドオープンから丸６年になりました！
６周年です

思い描いていたような改装には程遠い、最低限の改装になってしまったけど、
企画提案から、何度も何度も交渉を繰り返し２年越しの実現
それにしてもここまで２年は・・・長かった


改装ＯＰＥＮ当日の朝
まだ朝日が昇る前の多摩川沿いです

今までは、店内を空間分煙という形で、
何の仕切りもなく、ここから喫煙席です～みたいな感じで、
実際には禁煙席に座っていても正直煙臭い状況で、
お子様連れのお客様や、嫌煙家の人からのクレームも多々あり・・・という状況。

改装前の写真です
奥が喫煙席、手前が禁煙席でしたが、
見ての通り、あんまり意味がないですよね・・・

そこで、喫煙席をパーティションで仕切り、
排気や給気などの換気効率も上げたり、
喫煙席の入り口にエアーカーテンを付けて、煙が禁煙席に流れないように改装しました。

これが改装後の写真
なかなかすっきりとお洒落な感じになりましたよ！
またガラスに外の日差しや窓が反射して明るくなった気がします

今までは喫煙席３７席・禁煙席２３席と６割が喫煙席だったのですが、
改装後は、喫煙席１９席・禁煙席４０席と喫煙席が３割くらいに減っています。
近隣のマ○ドナルドは全面禁煙になって、駅も全面禁煙。
タバコを吸う人は、どんどん吸える場所が減っていきますね。
これも時代の流れなんでしょうね。。。

喫煙席が減った事を、常連のお客様から何か言われるかな～と思ってましたが、
当日は、喫煙されるお客様にも、タバコを吸われないお客様にも、
たくさん嬉しいお言葉をいただき、ホッとしています

今後もお客様に、愛されるお店を目指して頑張ります！

いつもがんばっているお客様のがんばらない時間の為に


おまけ

当日、鳥羽社長からお祝いの胡蝶蘭が届きました

がんばる人は・・・

がんばる人は

朝食を抜いては

いけない人です。

毎日がんばるあなたの為に・・・

ドトールコーヒーショップで
とびきり美味しい
モーニングセットが始まりました！！



2010/3/25（木）　全国販売開始！
各店オープン時間から10：30まで

※一部の店舗では取り扱っておりません

サクッふわっのできたてトーストサンド

Ａセット「たっぷりタマゴとシャキッとレタス」


あっつ、熱っ！のできたてホットサンド

Ｂセット「とろけるチェダーチーズとツナ」

どちらかのサンドイッチと定番ドリンク７種類（Ｓ）いずれかをセットで、

￥３８０

選べるドリンク
・ブレンドコーヒー　・アメリカンコーヒー　・カフェラテ　・ティー（Ｍ）
・アイスコーヒー　・アイスカフェラテ　・アイスティー

プラス５０円でＭサイズに（除：ティー）
プラス１００円でＬサイズに（除：ティー/アメリカン）


正直言って、美味しいです！！！
しかも380円という価格は、お財布に優しいですよね。
ドトールで気軽に朝食習慣を



と、まあ新商品のご案内なのですが、
今年はドトールコーヒーショップ誕生３０周年なんです
そして、今後のドトールのブランドメッセージが決まりました！

がんばる人の、がんばらない時間


※この記事はドトールコーヒーショップのＨＰを参照しています。

あ、これを見ている我が社のスタッフのみんなは、
もちろんお客様の「がんばらない時間」を応援する為に、
「がんばる！」のですよ～

新商品！ジャンボン・・・？

2010年3月4日（木）～
期間限定で発売開始！

ミラノサンド
ホワイトチェダーとジャンボンハム
～特製ビネガーソース～
￥390

上品なモモ肉のハム
まろやかなコクのあるホワイトチェダーチーズ
彩り豊かな野菜たち
オリジナルのビネガーソースでバランスよく仕上げました


で、ジャンボンって何？

って思われた人も多いのでは
ジャンボン「jambon」とはフランス語でハムという意味。
という事は、ジャンボンハムって言うのはハムハムじゃんって思うよね
でも元は、豚のモモ肉っていう意味もあるようですので、
豚のモモ肉のハムってことですね

本当にさっぱりとしてて
軽やかな食感で、しかも食べ応えも十分！！
ぜひお試しあれ～

ドトールの白チェブラーシカマグ追加販売！

先週から始まったDOUTORのウインターフェア！
今年のキャラクターである白チェブラーシカのグッズは大好評

N店では、発売日12/1の夕方には店舗限定数が完売！
F店でも4日で完売！！
正直、予想以上の売れ行きです

プレミアムマイルドブレンドの豆やドリップはまだまだ在庫がございます

すでにオークションなどでも多数出品されているようで、
ウインターマグもなんと10倍以上の価格で取引されているものも・・・
すごいよね～この人気

もうすでに限定数はほとんど完売状態で、オークションで購入というのもわかりますが、
オークションで買おうなんて思っている人はちょっと待って

追加販売が決定しました

ウインターマグカップのみですが、1月下旬頃に入荷されます。
ドトール各店でもちろん予約も出来ますよ～！
（※お店によっては予約出来ない店もあります）

オークションで高いお金を払って買うより定価630円で買えるし、
少し待てる人は予約した方が絶対お得です！！！

しかし、今回も申し訳ないですが数に限りがありますので、お早めに

【告知】ＤＯＵＴＯＲ「Tカード」

2009年11月25日（水）
ＳＴＡＲＴ

ＤＯＵＴＯＲとＥＸＣＥＬＳＩＯＲで
「Ｔカード」が使えるようになります

今、持っているＴカードでもちろんＯＫ！
貯める事も使う事も出来ます！

11/25～はＴＳＵＴＡＹＡとのコラボキャンペーンもあるよ

貯まったＴ－ポイントでコーヒーを飲もう

ライブ

今日は、DOUTORのPAで元気っ娘のよっしーのライブに
ドトールの仲間3人と共に行ってきました

ライブに行くなんてどれくらいぶりだろうか。
最後に行ったライブは・・・
JUDY AND MARYの解散ライブかなぁ。。。
もう8年前かぁ。懐かしい・・・

よっしーの歌は聴いたことがなくて、（クローズ作業時の鼻歌程度は聞いてますが）
すごく頑張っているから応援したくてね

４組中の３番手での登場！
ピアノでの弾き語りソロライブです。

すごく緊張した感じで、ピアノの前に座っていたから、
大丈夫かな？緊張して声が震えたり、ピアノ弾き間違えたりしないかな？
な～んて俺も心配でなんだかこっちがドキドキ

しかし、そんな心配は全くいらなかったようです
しっかりと、そして堂々と歌う姿は、
いつものよっしーとは違う、まさにアーティストでした
MCでは緊張していたみたいでしたが、歌もGooD歌声もGooD
本当に気持ち良さそうに、その時間を楽しむように
歌が好きなんだなぁと感じました
５曲だけでしたが、もっとたくさん聴きたかったよ。
ぜひぜひCDを作って欲しいな。

いやぁ、音楽って良いよね！
応援してます！
よっしー、頑張れ！！

満を持して復活！

2009年11月12日（木）復活！

ホットサンド　ツナチェダーチーズ
￥320

多くのお客様に愛されているツナチェダーチーズが
今年もDOUTORの冬メニューに復活登場！！！

俺もツナチェダーファンですよ。
美味しいです

DOUTOR情報

2009年11月1日（日）発売
数量限定　PBS　第14弾！
『ドミニカ　ブラックパール』
200ｇ　1,030

多くのお客様からご好評頂き、再び登場！
カリブの宝石と呼ばれる、世界的な高品質コーヒーです。
2009年のニュークロップを入荷
ちなみにニュークロップとは、
その年に収穫された『初摘み豆』の事を指します
ワインで言えば、ボジョレーヌーボー
お米で言えば、新米のようなものです

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11月1日からはドトールでもウインターギフトや
クリスマスミルクレープの予約販売がスタート！

今年は、ロシアの国民的キャラクターが、
ドトールの冬のキャラクターに決定！！

『チェブラーシカ』です
しかも白いチェブラーシカです。
その訳は・・・

ウインターギフトにも入っているプレミアムマイルドブレンドの
パッケージにも可愛い白チェブがいます
もちろん、クリスマスミルクレープにも

箱の中には、買った人だけが見れる何かが・・・
詳しくは店員さんに聞いてみて～

11月下旬には、紙袋などもクリスマスバージョン
白チェブ仕様になりますよ！
お楽しみに～

コーヒー講習会

DOUTORのN店スタッフを集めて、コーヒー講習会を開きました

コーヒーショップで働いているのに、
コーヒーの美味しい入れ方がわからないとか、
メリタとカリタの違い！？！？みたいなPAが結構多いのもあり、
どんな風に入れたらどんな味になるのかとか、
実際に目で見て、やってみて、飲んでみてと言った感じで、
本部SCの角Bさんを講師に招いて開催しました


メリタで実演中の角Bさん

普段のミーティングとは違って、みんな楽しそうにやってました
時間や温度、入れ方にこだわって自分で抽出したコーヒーの味、
やっぱり今までなんとなく作っていた味とは違いますよね！
みんな味の違いがしっかりとわからないまでも、
美味しいとか美味しくないとかぐらいは理解できたようです

作り方は知っているけど、実際にやった事ない人とか、
実際にSCが入れるコーヒーを見て、なるほど～と納得したり

今回は、だいぶ初歩のコーヒー講習だったのですが、
みんな楽しみながら、なおかつ知識や技術向上につながり、
なかなか良かったのではないでしょうか。
早速、29日・30日の感謝デーからメリタでの実演試飲を行います！
良かったらN店までぜひお越し下さい

今後は、スタッフ向けではなく、お客様向けのコーヒー講習なども企画しようと考え中です