高知は柑橘類が多い地域です
柚子、文旦、ポンカンなど
季節を彩る果物があって
嬉しくなります
そのなかでも
私が好きなのが「小夏」
小さな夏とかいて、こなつ
これからの時期が旬です
このネーミングも
とても素敵ですよね
林檎の皮をむくように
小夏も包丁で皮をうすく剥くんです
みかんのように
皮の下にすぐ身があるのではなく
身と皮の間に
白い部分があるのですが
それを多く残した方が美味しいです
ほんのり甘いんです
そしてざく切りにして
塩をふって食べる
うーん、
初夏が口の中にひろがります
親戚のおばさんが
一生懸命作った小夏を送ってくれました
少しだけ夏気分です