牛乳にお酢を入れるとどうなるか
牛乳のたんぱく質が凝固して
固形物が出来上がります
そうチーズです
先日
ここ高知県須崎にある
飲食店さんに行きました
ここはお料理がとても美味しいのですが
女将さんにちょっとつまむものを
頼むと出てきたのがこちら
牛乳とお酢で凝固させて作った
わさび入りチーズ！
グーです
そのままでも
さっぱり美味しいですし
野菜やクラッカーに付けてもグー
わさびのツンがこれまた良い
これならご家庭でも
すぐ出来ますよね
いろいろアレンジしても面白い
毎日乗ってます
マルキョ―に来られたお客様に
ディスプレイと間違われるので
これで通勤していると答えると
結構驚かれます（笑）
ただこの自転車
ライトが付いてないんです・・・
無灯火で走るのは非常に危険！
しかもさすが年季物
ブレーキのゴムがビックリする位
擦り減っているんです
酔っぱらってフラフラ
暗い田舎道を通るのは私も危ないし
ウォーキングのおば様たちにも危ない！
と言う事でライトを付けました
これだけピカピカ新ピカです
他は塗装も剥げ落ち醤油色
わたくし醤油屋にはぴったりな自転車
これに乗る度
ひとり「3丁目の夕日」気分です（笑）
あの時代生まれてませんが・・・
我が家には4歳になる
小生意気な女の子がいますが
先日資料の間から
こんなものが出てきました
3匹の子豚なんだそうです
最後の3匹目は何か雰囲気が違います
食べられた後でしょうか（笑）
あばら骨？黒目が小さいし・・・
この絵はいつもホンワカ気分に
させてくれるのですが
話しは変わって（笑）
ここ高知県須崎の隣の隣の町には
窪川ポークという豚がいます
とてもジューシーで甘くて臭みがなく
私も大好きなお肉で昨晩も頂きました！
親類でバーベキューをする時も
必ず用意する食材なんです
11月8日（日）に須崎で行われる
「須崎お魚まつり」でも
窪川ポークの串焼き屋さんが来るそうです
見つけたら私もよく買うんですが
可愛いおば様が焼いてます
しかも自分の似顔絵入りのエプロンをして（笑）
似顔絵入りのシールなんかも作っていて
この絵もホンワカ気分にさせてくれるんです
そんな「お魚まつり」で
片手に串もいかがでしょう
11月8日（日）9時～15時
粗い！
非常に画像が粗い！ですが
須崎の魚市場の競り前風景を
ちょっと前に撮りに行きました
マグロの巨体が横たわっています
（すいません分かりづらくて・・・）
奥には色んな魚が並べられていますが
揚がりたてですからモチモチして
そりゃー美味しいでしょう
自転車に乗ってフラ～と行ったのですが
ちょっと驚きました
というのは予想以上に
皆さん迫力のある真剣な目つき
考えてみたら当たり前ですが・・・
競り前だからでしょうか
正直言ってピリピリした緊張感があるんです
これから勝負だ！！という空気
これを見てから
さらに魚が美味しく感じるようになりました（笑）
いろんな方々の真剣があって
この魚を食べれるのか～と
競り前の雰囲気を見るだけでも
結構面白いのでおススメです
須崎の魚市場の競りは
１０時頃と１４時頃の２回ありますが
これを見た後
鮮魚店さんでその刺身を買ったり
飲食店さんで食べたりするのも
一味違っていいかもしれません
先日の日曜日に
大善寺に行って来ました
そこは高知県須崎市にある
四国霊場別格２０番の中の第５番札所です
別格霊場とは四国８８ヶ所を巡った方が
次に訪れる２０ヵ所のお寺
８８＋２０＝１０８で
煩悩の数１０８と同じなんです
この大善寺には
ボケ封じ観音様がいるのですが
１歳と４歳の娘たちともども
拝んできましたよ
２人とも真剣でした（笑）
小高い山の上にあるので
須崎の中心部が一望できるんです
須崎人でも上ったことがない方も
多いと思いますが
いやいや意外と高くて気持ちがいい！
お寺の方が言うには
なんとこの木に
ムササビが出るそうです！
あの飛ぶ奴です！
彼らもこの山の上から
太平洋を眺めているのでしょう
今度ぜひお会いしたい・・・
ここ高知県須崎で
ジワリと増えたのが焼鳥屋さん
数年前から少しずつ増えてきて
中心市街地で１０件ほどあるのでは？
あっ焼き鳥がメインの居酒屋さんではなく
屋台の焼鳥屋さんですよ
持ち帰ると子供たちが喜びます
どこのお店もだいたい１４時頃から
炭に火を入れてジューっと焼き始めます
そうなると一気に
いい匂いが辺りに漂うのです
煙がモクモクあがり
鳥の肉が焼け
脂が炭火に落ちて
それでまた肉がいぶされる
たまらんです・・・
窓を開けて前を通ると
車の中が焼き鶏の匂いで充満することがあります
それを嗅ぎながら、深呼吸しながら走る
悪くないです（笑）
もちろんそれぞれのお店で
味が違っていて
少し甘いとかニンニクが入っているとか
種類が多いとかいろいろ楽しめるんです
ビール片手にハシゴしても面白そう
これからの季節はワンカップでしょうか
しかも全国各地のワンカップが
たくさん揃っていたら私は確実に行きます（笑）
でもどうしてあんなに
焼鳥は人を惹きつけるんだろ
本日は神戸から
遠く須崎へお客様が来てくれました
ご家族で来て頂いたのですが
じつはお会いするのは初めて
とっても笑顔の素敵なご家族で
とっても楽しい時間を過ごさせて頂きました
途中次女が行方不明になったりと
ちょっとしたハプニングはありましたが・・・
ご飯を食べるのも道を歩くのも
なかなか子連れは大変です（笑）
丸共味噌醤油醸造場を含め
何箇所かご案内したのですが
お昼ごはんのタタキは美味しかった！
なんてったって
自分たちで藁焼きして食べるんですから
さすが藁の火力は違います
熱い！
地元民の私たち家族も
うなって舌鼓です
鰹の皮側を９割
そして身の方は１割という焼き加減が
美味しいそうです
確かに皮がパリッとして
香ばしい匂いがたまりません
やっぱり藁焼きの出来たては
全然違います！
家に十分な空き地がある方には
ぜひやって頂きたいです（笑）
それが無理な方はこちら
黒潮本陣にある「黒潮工房」にて
（七輪を使って自分で干物を焼いたり出来ます）
本日来て頂いたＡ様ご家族の皆様
本当にありがとうございました
またお会いできる日を楽しみにしております
今日も嬉しいことが
たくさんあったマルキョ―です（笑）
バタバタしましたが
久しぶりにお会いした方がいたり
遠方からお醤油の為だけに
ここ須崎へ来て頂いた方がいたり
嬉しいお声をたくさんかけて頂いたりと
楽しく一週間が終わります
ありがたい事です、本当に
さて早いもので
今年もあと２ヶ月とほんの少しになりました
年賀状の発売日も迫ってきており
しかし今年はまだまだこれからだ！
やれる事はたくさんやろう
やりたい事もたくさんやろう
と思っている今日この頃です
また燃えてきました（笑）
「光陰矢の如し」
こんなに言い当てている言葉はないなと
つくづく思ってしまいます
よしっ！
以前マルキョーの事務所の
カウンターをせっせと塗りました
塗る前がこちらで
塗るとこんな感じです
そして床はずーっと昔から？
コンクリートだったようですが
今では木目調に変身して
少しずつ少しずつ
雰囲気が変わってきています
で、お次はこれ
雨戸！
変えるといっても
またまた塗るだけですが（笑）
少しずつ少しずつ、ですね
以前から
マルキョーのお醤油を使用して
「醤油カステラ」を作って頂いている
梅原晴雲堂さんから
新作カステラが出ました！
ふうわり しっとりです
とってもグーで美味しいです！
上面が割れているのは
私が倒してしまったから・・・
そして画像のレベルは
私の未熟な腕のせいです・・・
今回使用されている食材は
ショウガ！
高知はショウガの生産高が
日本一なんです
口に入れると
ショウガの良い香りがひろがりますよ
もちろん辛くはないので
お子さんにももちろんおススメ
須崎に来たら是非
試してみてください
梅原晴雲堂
（マルキョ―醤油から歩いて８秒）