テレビ東京の「孤独のグルメ」を見て興味を持ち、石臼で挽いた玄麦「ゆきちから」で、「汁なし担々麺」を実現したいと思ったのがきっかけでした。
それで作ってみました。
まさか、これはまかないですから、お客様にご提供するメニューとは違います。
これは「モト」ですから～～。
味はどうでしょうか？
ん～、挽いた玄麦から香る小麦の風味は、独特のソースの絡みで、完全にかき消されてしまっています！
それでも、麺の弾力や存在感は確かにあるある！
普通の中華麺では出せない何かは感じられます。
食べ進める毎に、痺れるような辛味が今までにない食の感覚ですね・・・
もっと美味しくしてやらなければ！
とつぶやいた本日の私のまかないでした。