石臼玄麦自家製らーめん「丸竈」店長のブログ

県産玄麦を石臼で挽いた自家製麺専門店。人気は鶏白湯。
なると以外全て自家製で素材を大事にしたらーめん。

2022年1月中旬以降の店休日のお知らせ

2022年01月11日 | らーめん

★2022年1月中旬以降の店休日のお知らせ★

いつもご来店ありがとうございます😆

1月も残すところ半ばになりました。

丸竈は1月13日、20日、27日の各木曜日を店休日とさせて頂いておりますので、宜しくお願い致します🍜

尚、TV放映の影響を加味しまして、現在は簡易メニューとなっており、味噌ラーメン、のどぐろだしラーメン、なるとラーメン等、一時的にお休みしております。

早期に復活したいと焦る気持ちを抑えつつ、味の改良、オペレーションの改善に向けて、毎日少しずつではありますが、具体案を模索しております。

再開迄、もう少しお待ち頂ますよう、ご理解の程何卒宜しくお願い致します。

駐車場につきましては、店前3台、店横1台、店向かい②と⑥、信号そば3台です。

土日祝は基本的に、店裏の広い駐車場も、合わせて使えますが、店裏の駐車場につきましては、予め丸竈Twitterでご確認願います。

お手数おかけ致しますが、宜しくお願い致します🍜

 

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らーめん丸竈★年末年始営業のお知らせ

2021年11月24日 | らーめん

■丸竈年末年始の営業日のお知らせ■

12月は、毎週木曜日店休日となります。

12/31 営業します 11:00~14:30ラストオーダー

1/1~3 営業します 11:00~17:00ラストオーダー

※通しで営業致しますので、初詣の行き帰りに、時間を気にせずご利用頂けます。

是非、2022年の「初ラー」にいかがでしょうか?

駐車場も増設され、平日3カ所、土日は+1か所になり、停めやすくなりました!

 

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丸竈でGo To Eat商品券使えます

2021年11月24日 | らーめん

丸竈でGo To Eat商品券使えます!

2022年2月末まで、使用期限が延長されています。

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丸竈のなるとらーめん

2021年11月24日 | らーめん

最近、丸竈の「なるとらーめん」がブレイクしつつあります。

このラーメンは個性的で、インスタ映えしますよ♬

なるとは、焼津の「なると専門工場」から、最高級「すけぞうだら」を使用した「なると」をお取り寄せしています。

なるとの下には、チャーシューや薬味がきちんとトッピングされています!

魚介系のスープで、塩と醤油が選べます♪

特に土日のお子様連れのお客様には、定評があります。

ラーメンの脇役でしかない「なると」が、主役になるらーめん!

ぜひ、お試しください。

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ラーメンWarker2021宮城クーポン11月末迄ですよ。

2021年11月24日 | らーめん

「ラーメンWarker2021宮城」をご購入された皆様へ。

2021年版で丸竈では「大盛無料」のクーポンを掲載させていただきました。

もうすぐ11月末日をもって、クーポンの有効期限が切れます。

まだ、お使いいただいていないお客様、ぜひご利用下さい。

 

尚、現在「ラーメンWarker2022宮城」が発売されています。

丸竈では、2022年版も同じく「大盛無料(2名迄)」のクーポンを掲載されて頂いています。

11月は、両方のクーポンが使えますよ。

ぜひ、ご購入のお客様は、有効活用してくださいませ。

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2021年11月店休日のお知らせ

2021年11月04日 | らーめん

丸竈の11月の店休日のお知らせです。

11月の毎週木曜日。

今月は臨時休日あります。

11/10(水)、11/12(金)

つまり、11月第2週の11/10~12 迄のお休み以外は、

毎週木曜日ということです。

何卒ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。

 

 

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丸竈★冬メニューについて

2021年11月04日 | らーめん

2015年3月にオープンして、約6年半月。

丸竈は「鶏白湯」とアニマルオフの「魚介系のみ」のスープの二本立てで、営業してまいりました。

特に「鶏白湯」は、実際一日2回も食べに行った横浜のお店のオマージュです。

そんなわけで、丸竈はオープン時から、毎日食べても体の負担を最小限になるよう、体に良いものを厳選し、できるだけの味の努力を続けております。

店長や、やまちゃんは、「味の研究」兼「まかない」で、らーめんを食べていますが、健康診断も問題ないのが、対面して解って頂けると思います。

 

丸竈のように、アニマルオフの「魚介系のみ」のスープで、しかも季節毎にメニューを出すラーメン屋さんは、ちょっと珍しいかも知れませんよね。

「いりこ」と「えそ」はまだやっていないし、セメント系の煮干しは店長が苦手分野ですが、透明で煮干し香るスープは、トライしてみたいです!

 

正直に、そして「もっと美味しいスープ」を目指しつつ、本来店長あっての店ですから、店長が納得できるものを継続していきたいです。

それは極端に言いますと、納得できる素材を手にできるか、手に入れて食材を活かせるかどうか、という問題なのです。

実際、活かせる智慧があっても、その食材が手に入らない(零細だから)ということもあります。

 

11月になり、緊急事態宣言が全国的に解除され、東京もそうなったことで、結果、良い煮干しは、入手できない状況(品切れ)となりました。

そのため、丸竈の「鯖だし」スープは、明日明後日のタイミングで終了になります。

「こだわり」を捨てれば、所詮「鯖」ですから、続行はできますが、煮干しのグレードで味は凄く変わります。

丸竈としては、経営者自身がらーめんが好きで事業を起こしたこともあり、ラーメン好きの皆様の心を大事にし、お客様に寄り添い、自己研鑽を重ねていきたいと思っています。

コロコロとメニューが変わると思われてしまうのは致し方ありませんが、丸竈のチャレンジというか、今より明日が美味しくありたい気持ちに、どうかご理解下さいますよう、お願い致します。

 

※尚、「鯖だし」→冬メニューに移行の一時期的に「カマス」に変更させて頂きます。

やまちゃんミクスの「鯖だし」が、こんなにも皆様に愛されたスープであったことに、心より感謝、御礼申し上げます。

お客様の笑顔が見れる仕事に携われていることが、丸竈一同、幸せと喜びでもあります。

本当にいつもありがとうございます。

ありがたい♪

ありがたいです♬

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つぶやいてみてもいいかな…

2021年11月04日 | らーめん

11月になりましたが、暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい日が続いていますね。

仙台なので昼夜の寒暖差はありますが、上着のことを考えないで過ごせるおだやかな日和に、一番幸せを感じます。

12月になると年末の大掃除となりますが、12月は毎年長い時間の掃除には寒すぎで、できれば11月中に大掃除を終わらせてしまいたいですが、あくまでも理想ということで。。。

長くなりました…

 

ふう~、2021年を振り返ると、消費税10%の影響も引きずったまま、新コロナ。

最低賃金が値上がっても、席数を減らす、暖房・冷房しながら窓を開ける、マスク購入、消毒等コロナ対策の費用負担。

肉類、小麦は特に値上げ幅増、油脂、LPガス、ガソリン、両替、PAYPAYの手数料…

色々なものが値上げになって、もはや薄利多売で利益を得るはずのラーメン一杯の値段を何とかしないと、とラーメン店経営者は相当悩んでいると思います。

でも、このコロナ下でみんなが、長い長い我慢をしているから。

そんな中、本当に、ご来店頂けることは、ありがたいことです。

感謝、感謝です。

らーめん食べてるひと時でも、皆様を笑顔にして、幸せを感じて欲しい。

そんな気持ちで、やってます。

 

 

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丸竈駐車場増設のお知らせ

2021年11月04日 | らーめん

こんにちは。

仙台市宮城野区栄(最寄り:中野栄駅)の丸竈です。

 

ツイッターでは最新情報をほぼ毎日配信させて頂いておりますが、

ブログでのご報告を忘れておりました。

 

今回丸竈の「臨時駐車場増設」のお知らせです。

不特定多数利用になかなかOKしてくれない駐車場オーナーさんが多く、難航しておりました。

直接交渉で、快諾して下さるオーナーさんに出会うことができました。

信号のある交差点そばのため、出入り口にもご配慮いただくなど、今回契約のオーナー様には、心からに感謝、感謝しかありません♪

 

結果、丸竈では10月より平日3カ所。

(店舗前3台、横1台。店舗向かい2番6番。信号そば3台)

休日4ヶ所。

(上記+店舗裏6~7台)

 

尚、信号そばの駐車場は、美容室YUKIさん横を過ぎて最初の建物の手前の敷地が入口となります。

白線と白線の幅が狭いため、白線が車の中心となるよう停めて下さると、3台停めれるようです。

白線内に車を収めようとすると、現実的には2台しか停めれません。

オーナー様には3台分のご契約で、ご了承いただいておりますので、状況的にはみだしも大丈夫です♪

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10月店休日のお知らせ

2021年10月05日 | らーめん

いつも丸竈をご利用頂きありがとうございます。

10月店休日は毎週木曜日となります。

新メニューは5日よりスタートしております。

ご来店お待ちいたしております。

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