仙台が紅葉の見ごろになるころには、その年の残り1ヵ月とちょっと。
急速に寒くなって、冬タイヤ交換もしなければならないし、年末大掃除も。
11月頃から、急に忙しさを感じてきますよね。
時間に追われるんじゃなくて、時間を追いたいけど、今までできた試しがない！
☆2020年11月店休日のお知らせ☆
今月は変動あり申し訳ありません。
臨時休業日：11月17日（火）
臨時営業日：11月19日（木）
通常休業日：11月5日（木）、12日（木）、26日（木）
※土日祝日は店舗裏の臨時駐車場が利用できますし、スタッフ2名体制で、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
今年2020年は、一言で「波乱の一年」だったと。
振り返ると、新コロナウィルスで緊急事態宣言が出された頃から、世の中パニックになりながら、何が自分に良いのか、正しい生き方なのか、凄く色々考えた一年であったとも言えるし、猛暑の時節もマスク生活、消毒、距離、県またぎ…そんなことに緊張感のある暮らしを続けながら、かつてあった普通の生活が、なんて幸せなことであったのか、と気づきもしました。
私個人といえば、もともと繁盛店でもないので、粛々と丸竈の営業を続けていました。
石臼で玄麦を挽いて、自家製麺にして、提供する。
なると以外は、全部自分のこだわりを毎日毎日続けながら、さらなるおいしさを探求しています。
そういうお店なので、一人でも「美味しい」とおっしゃっていただけるのなら、こんな大変な時だからこそ、営業しなければお客様に申し訳ない、そう思ってました。
「丸竈」という店名は、東日本大震災で私や家族が経験して感じたところから始まっています。
震災直後、電気、ガスが使えなくなり、火を使った食事ができなくなりましたが、竈があれば、炊出しの温かい食事を求めて、竈の周りにたくさん人が集まって、幸せになる、そういうイメージなんです。
それに、妻が塩竈神社を深く信仰しており、時間がかかりましたが私も、「竈」の大事さが解るようになって。
共働きでないと成り立たない店なのですが、妻の仕事がなくなったことで、一時期手伝ってもらったことで、これでいいんだな、と思いました。
いろんなことがこの一年ありましたが、今年もなんとか丸竈を続けることができました。
お客様には、心から御礼申し上げますとともに、新コロナに打ち勝ち、一日でも早く幸せを実感できる日が来ますように。
そういう気持ちで、毎日毎日、自分の仕事ができることに感謝して頑張っています。
これからもよろしくお願い申し上げます。
皆さまには、いつも応援頂きありがとうございます。
10月最終週に臨時休業、臨時営業日がございますのでお知らせいたします。
臨時休業日：10月26日（月）、27日（火）
臨時営業日：10月29日（木）
大変申し訳ございませんが、何卒ご了承いただきたく、お願い申し上げます。
平日のスタッフさんの応募が全くなく、平日はワンオペで営業しております。
ワンオペですと、昼のいっときに、一気に集中してしまう日が全くないとも言えず、そんなタイミングでご来店されたお客様には、大事な時間をお待たせすることに申し訳なく、心苦しい限りです。
店頭では、平日スタッフさん募集を掲示しております。
今まで丸竈で食べて美味しかったから働きたい、という動機で仲間としてお店を支えてくれたスタッフさんがほとんどでしたが、近所だからという動機のスタッフさんもいます。
ショートメールでも構いませんので、働きたいと思った方は、気兼ねせずご連絡下さい。
お客様におかれましては、土日祝日は、スタッフさん2名が接客を頑張ってくれていますので、ご安心下さい。
平日ですと店前の駐車場の入庫が入れづらい、というコメントもありますが、土日祝は、店裏の広い臨時駐車場が使え、駐車も楽です。
「丸竈ツイッター」を検索くだされば、一番早い情報を掲示しております。
これからもこだわりをもって、ラーメン道に精進してまいります。
今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。
