あやめ雪の梅肉あえ

千葉県産のあやめ雪を使って梅肉あえを作りました。
加熱していないのでキレイな色はそのままです。

梅肉にはちみつ酢を加えることで、梅の酸味もほどよく
残しつつ、マイルドに仕上がっていますよ。

酸味が苦手な方や子どもでもパクパク食べられる味です。
葉も栄養たっぷりなので残さずに使いましょう。

美グラデーション！「あやめ雪」

コロ～ンとした小カブで、紫色と白色のグラデーション
がとても美しい「あやめ雪」。

名前の由来は、紫色の部分があやめの花の色に似ている
ことから付けられたそうです。この部分にはポリフェノール
の一種であるアントシアニンが含まれています。

肉質はきめ細かくて、そのまま食べるとやわらかく甘みが
強く感じられるので生食にピッタリ。

皮ごとサラダや漬物、和え物にすれば彩り鮮やかな一品
になりそうですね。

新食感がクセになる里芋アイス

お芋の中ではもっとも低カロリーな里芋。
独自のねばりと、やわらかな口当たりが特徴ですよね。

今回は千葉県産の土垂（どだれ）という品種を使って
アイスを作りました。

ゆでてマッシュした里芋に生クリーム、マスカルポーネ
チーズ、砂糖、ラム酒などを入れて冷やし固めます。
最後にフルーツとゆで小豆を添えて完成。

里芋の甘さや風味も感じられ、スプーンですくうと、
少しツノが立つくらいにクリーミー！

なめらかで、ねっとりとした食感がとても斬新です。

小豆のほか、チョコレートシロップやナッツのはちみつ
漬けなど洋風のものとも相性が良さそうですよ。

アルコールは350円（税込み）

アルコールは毎回10種類くらいご用意しています。
価格はすべて税込み350円。

ちょい飲みであれば、
お手軽な「らくベジ★ちょい飲みセット」がオススメ！

それ以外でも、例えば
・お好みの単品2種類＋アルコール1杯
・お好みの単品1種類＋アルコール2杯
これくらいですと1､000円ちょっとでお楽しみいただけます。

ソフトドリンクは現在2､3種類ですが、今後はホットコーヒー
や紅茶、ハーブティーなどを追加する予定。

大和芋とコンビーフのコロッケ

親戚からいただいた大和芋で久しぶりにコロッケを作りました。

お芋は少し粗めにマッシュするのが我が家流。
今回の具材は、いためた玉ねぎとコンビーフ。

お弁当にもちょうど良いサイズに成型したので、コロコロと
小さめのサイズです。

外はカリッ！中はとろりとした食感。
ホクホクとしたジャガイモのコロッケとはひと味違ったおいしさです。