美グラデーション！「あやめ雪」

コロ～ンとした小カブで、紫色と白色のグラデーション
がとても美しい「あやめ雪」。

名前の由来は、紫色の部分があやめの花の色に似ている
ことから付けられたそうです。この部分にはポリフェノール
の一種であるアントシアニンが含まれています。

肉質はきめ細かくて、そのまま食べるとやわらかく甘みが
強く感じられるので生食にピッタリ。

皮ごとサラダや漬物、和え物にすれば彩り鮮やかな一品
になりそうですね。