大和芋とコンビーフのコロッケ

親戚からいただいた大和芋で久しぶりにコロッケを作りました。

お芋は少し粗めにマッシュするのが我が家流。
今回の具材は、いためた玉ねぎとコンビーフ。

お弁当にもちょうど良いサイズに成型したので、コロコロと
小さめのサイズです。

外はカリッ！中はとろりとした食感。
ホクホクとしたジャガイモのコロッケとはひと味違ったおいしさです。