マルハダカ！

 夏野菜が美味しい季節です。が、

規格外のおおきさとか、傷ものとか・・・

いわゆるＢ品・・・味は1級品と変わらないが

”商品としては出荷できない物”が

農家さんには大量にあるみたい。

 

こんな商売をしていると

そんなＢ品のお野菜をたくさんいただく事があります

 

トマトをたくさんいただいた時は、

トマトソースにしたり、

コンポートを作ってみたり・・・

料理屋ですから、いろんなものに変身させます

 

この間もらった茄子は、大きくなりすぎたようで

皮が固かったので、皮をむいて丸裸に！

 

これは漬け物にしようと思います。

一口サイズに切りそろえて、塩をまぶしておきます。

 

しんなりしたら、余計な塩気を抜いて

顆粒の出汁の素を振りかけたり、鰹節まぶしたり

薄く味付けして出来上がりです。

 

ぬか漬けにもします。

一心の糠床は20年近いもので

毎日毎日、誰かが混ぜています。

 

 

 

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誠に勝手ではございますが

 

 7月と8月は定休日が変更します。

 

和霊大祭（今年は中止になりましたが）と、

 

お盆があるためです。

 

ご了解のほど、よろしくお願いいたします。

 

 

宇和島の和霊大祭中止についてのお知らせはコチラから

 

https://ushioni.gaina.ne.jp/

 

 

  

 

一心は22日（日）以降、お知らせしている通り営業いたします。

 

　7月22日（日）・・・営業

 

　　　25日（水）・・・休業

 

 

　8月12日（日）・・・営業

 

19日(日)・20日(月)・・・休業

 

 

 

 

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