仲志満 で 天遊琳 牡蠣限定

何度か一緒に石神井公園で飲んでいるご夫婦と　仲志満　へ。

奥さんは、とっても料理上手だというし、しかもお料理教室までやっているとか。
そんな方のお口には持ってこいなお店だろうな～。


と、お店に入って会話をしててビックリ。

奥さんは、分とく山の料理教室にも行っているんだとか。
大将も「え？え？！どの方の料理教室ですか？！」と興味深々。

世の中は狭いものだ～。

狭いといえば、ご夫婦の息子さんは、我が妹と同じ大学同じ学部。
去年まで池袋に住んでいたけど、奥さんの実家も池袋。
「あそこのお店がおいし～いのよ！」
などなど、身近な話で盛り上がれるのも嬉しい。


さて。
料理はいつものように、食べてみたいものだけお願いして、あとはお任せ。
でも日本酒は飲みたいのを選ぶ。

奥さんは、濃ゆい味の日本酒が好き、と仰ってたので、
最初は　片野桜　原酒　を。

お好みに合いますかね～。


他人の好みに合いそうなのを自分で選ぶときは、
結構どきどきして、飲むのを見守ってしまう。


初めての方には、やっぱり　スッポンとアボカドのスープ　を。



こんな、なめらかなスープの中には・・・



プルンっ、とスッポンのコラーゲンが沢山入っている。
いつ食べても飽きないし美味しい。


冷たい日本酒は他にもあるかな～？と思って大将に聞いてみると、
あとちょっとだけど、これは面白いかも、と出してくれた。



なんだかんだで、毎年飲んでいるような気がする　天遊琳　牡蠣限定　。

酸度がかなり高いので、牡蠣にもピッタリなのだ。
・・・とはいえ、この日は牡蠣は無かったのだけど（汗）。

普通にお猪口で飲むのもいいけれど、
ワイングラスで飲むと、本当に辛くて濃厚な白ワインみたいな味になる。


この日食べたもので、一番面白かったのはコレ。



一見、鮟肝。

もちろん、鮟肝は使っているのだけど、鮟肝しんじょ　なのだ。

「鮟肝のすり身」と「葛などのつなぎ」をまぜまぜ、
そして棒状の筒に入れて固めて、見た目も鮟肝のつまみに似せている。

食べると、モチモチっと、不思議な食感でかつ鮟肝の味わい。

おもしろーい！
やっぱり大将はアイデアマンなのか。
こういう発想がスゴイと思う。


そして、鯛の煮物を食べていると・・・



ああぁー、コレコレ。これが分とく山の味わいなのよ～。

と奥さんが唸る。
飾りっ気なしの素材重視。
濃い味付けで何かを隠したり、際立たせるのではなく、直球。

私も、仲志満に出会うまでは、こういう日本料理を知らなかった。


こんなお店に出会えて、自分も成長できて、ホントに良かったな・・・。


と、何度来ても思う。