新メンバーは"弟子" @ 酒亭 初乃 （越中島）

なんだか久しぶりだな～～～～。
行くの何ヶ月ぶりくらいだっけ。3ヶ月…ってことはないから半年くらい？！

と、ふっ…と日記を見直すと…



うっそぉ～～～～！
いつの間にか約1年ぶり？！？！。

なのに。
前回行った時の記憶が、まだつい最近みたいな感覚が不思議な、
お馴染みの 初乃 さん。

扉を開けると、すでにテーブル席はうまっていて、結構な混雑っぷり。
でも「いらっしゃ～い。」って、いつもの笑顔で迎えてくれる美人若女将・ゆうこさん♪
顔合わせて "にこっ" って…あ～～やっぱいいなぁ、この瞬間。


いつも一緒にココで呑む先輩をビールを飲みつつ待っていると、
「うちね、またちょっと変わって、最初に3品を用意するようになったの。先に出す？」
と、ゆうこさん。

メニューの最初にも、「今日の初めに3点盛りをご用意しております」って書かれている。
この日は、山東菜のお浸し　赤なまこ　お野菜のすりながし 。

とはいえ、メニュー通りじゃないのが "初乃さんならでは" （笑）ってことで、
若干違う感じ。

山東菜のお浸しは、鮪の煮ものに変わっていたけど、こっちの方がもしかしたら贅沢な一品かも？！

そして、ゆうこさんもまた "らしい" 。
「今日は、人参のすりながしだよ。」って出されて、すっかりそれを信じ切っていた私。

でも先輩が遅れて来た時に、
「人参のすりなが…じゃなかった、トマトだトマト。
　あれ？！…まき子ちゃんに私、人参って言わなかった？！」

…はい。確かに「人参」と仰ってました。
んで、私はまったく疑う事無く食べてました～～～。

「おめぇ、食べて気付かなかったのかよ（笑）！」って先輩に突っ込まれまくり。
あぁ…先入観って恐ろしい。
でも、ホントにトマトっていうより
人参みたいなザラザラ感があって人参っぽかったんだもん～～。
（って言い訳）


ちなみに、初乃さんはカウンターにあまりモノを置いたりしていないのだけど、
そんな中でひと際 "ピカリン！" と輝いてるのが…

クリリン ？！？！（笑）

板前の伊藤さんと同じ作務衣をまとってる～～～。
切って貼ってのツギハギだけど、こんなちっちゃな体にきちんと前掛けまでして。

作務衣を着せたのはゆうこさん、暇な時にお店で作ってたんだそう。
「だと思ったぜー、めっちゃザツなんだもん、これ（笑）」
…って、センパイ！なんて失礼な！！
"手作り感満載" って言いましょうよ。（←って、フォローになってない（笑）） 

ゆうこさん曰く、「伊藤君の弟子だから」 。

弟子の右手には包丁を持たせていたけど、壊れちゃったそう（笑）。


さてさて。
そんな余興を楽しみつつ、今日もオイシイ料理がいっぱ～い♪

刺し盛りはこれで一人前。

真鯛　しめ鯖　本マグロ　平目　赤貝　金目鯛　水蛸吸盤付きが、
一切れずつ＝ちょびっとずつ食べられるのが嬉しい～♪

新ごぼうの唐揚げ に…


桜えびの薩摩揚げ は、お燗のアテにぴったり～～。


それにしても、この日も初乃さんは大賑わい！
みてると、ホントに地元のお客さん、地元の常連さんでいっぱい…って感じがまたイイな。

初乃のみんなはとっても忙しそうだけど、そんな時でも、
"もう「店員」って言っちゃってもいいんじゃない？" なセンパイが、
天穏　日置桜　諏訪泉　旭菊 …などなど、変わらず安心なラインナップの日本酒を、
次から次へと2合徳利で飲みたいお燗をつけてくれるから、ありがたや～～～～。
（っていうか"センパイ"にやらせるなよ…って（笑））


少し落ち着いてくると、
厨房にこもって出て来れなかったゆうこさんの息子T君が出て来てくれる。
もう20歳になったから、一緒にお酒も飲めるね～！

すると、センパイが　「とおるの渾身の逸品、作ってくれ！」　と。

ひっさびさに食べる T君作・出汁巻き玉子 だ♪

すっかり築地っ子なのかな…？！ほんのり甘い味わい。
「久々に作ったからキンチョーした。」とな（笑）。
いやいやとっても美味しくできてマス。


「そいえば、最近の 大七 って美味しいですよね！」と、それもお燗で。
一時、墨で濾過されてつるつるて～んな味わいだったけど、
また今はお米の旨味ある味わいに♪　
自分はやっぱこういうのが好きだなぁ。。。ほ…っと落ち着くというか。


お店が落ち着いて、一升瓶をカウンターに置いてくれたので、弟子も一緒に。


と写真撮ってたら、
「ほら、師匠も一緒じゃなきゃダメでしょ。」と若女将に言われる伊藤さん。

うん。いいコンビです（笑）


[ 酒亭 初乃]
江東区越中島2-14-12 
03-3641-6904 
18:00～23:00(LO22:30) 
定休日：日・祝・第１・３・５土曜日

[以前の日記]
・2011/5/25 フライング
・2011/5/11 新メンバー！伊藤さん
・2010/10/29 グチな気分も前向きに
・2010/6/3    親子3代で
・2010/2/21　おかえりなさい！！ 
・2010/1/27　持込させてもらいました～
・2009/9/14　秋の秋刀魚
・2009/8/27　女友達だけで
・2009/5/22　ダメージ・・・
・2009/4/5　　都バス