蕪寿司の漬け込み 2018-12-22 | グルメ（自宅) 12/22(土)の夜は我が家の年末恒例の蕪寿司の漬け込み。 3日前から塩漬けにした大根・蕪と 前日から発酵させた麹に、 柚子・金時人参・昆布の細切りなどを混ぜ 鰊・鮭・鰤を一緒に漬け込む。 大分から頂いたお歳暮の鰤 鰊と鮭は北海道から取り寄せた。鮭は撮り忘れ。 漬け込みを始めたら、カメラを手にできないし、 終わったら片づけで大忙しなので、撮影どころではない。 昭和54 . . . 本文を読む
