ぶり大根

先日、１日のアクセス１４００と最高記録が出た。
ここ数日は、コンスタントに１０００を超えている。

通常５００～６００程度なんだが
一体、何がどうなってるのやら。


本日の男弁当



ぶり大根、酢蓮、玉子焼き

煮物の材料は、ぶり２切れ、大根直径７ｃｍX長さ１０ｃｍ、ニンジン１/３本
調味料は浸るほどの水、醤油大さじ３、砂糖大さじ１、みりん大さじ１程度

キッチンドリンカーのmac、料理に使うより飲むほうが多い。
よってキッチンから日本酒の撤廃となり、今回は日本酒なし。無念。

蓋をして煮立て、それから１０分程度中火で煮込む。あとは放置。

当日は、芯まで染みていないライトなぶり大根。これもよし。
翌日は、芯まで染みて激ウマやわらかぶり大根に変身。






酢蓮を作るのに、酢を切らしていた。
帰りに寄った２４時間営業の高級スーパーで、運命の出会いをした。



村山造酢　『加茂千鳥』

そのまま舐めてみる。旨い。
米酢を舐めて「旨い」なんて思ったことは今まで一度も無かった。

やわらかな酸味、まろやかさ。そして深いコク。
表現力が乏しいmac、これが限界。

高級料亭の酢の物に
はたまた高級な鮨店のシャリなんかに使われているそうだ。

http://www.kyomeibutuhyakumikai.jp/murayamazousu.htm