河内じばさん

２０２３年７月２９日

白山市河内町

いつも前を通っていたけれど、こちらに生揚げ定食９００円があると知って伺った。豆腐を大豆から手作りしているこちらでは固豆腐を半生で揚げたものに大根おろし、葱、鰹節をかけてお醤油で頂く。小鉢には卯の花、豆腐団子、大根のたまり漬け、冷やっこ、豆腐と油揚げたっぷりのめった汁。豆腐団子って卯の花に豆腐を混ぜて揚げた感じでほろほろと崩れてしまうがんもどきとはちょっと違う感じ。半生揚げとは言っても固豆腐を揚げているので硬い揚げ出しのよう、絹ごしの揚げたもののほうが好きかな。豆腐の味ももう少し大豆の味がしてもいいと思うな。しぼりたての豆乳がセルフの水のそばにあってお代わりできるみたいですよ。豆乳のもう少し濃厚だといいな。