先週の事です。
餃子を焼いて、お皿に盛り付けて、
ラー油を
探しましたが見当たりません。
１月に冷蔵庫を掃除した時に
捨ててしまったことを
思い出しました。
ラー油は餃子を食べる時以外は、
殆ど使うことがなく
最後まで使いきったという
記憶もありません
それでどうしたか？
少しのごま油に唐辛子を入れて
辛くしただけのラー油のようなものを
作ってごまかしました 
そして今週
ラー油を作ってみました。
ごま油にネギ、生姜を入れて
ゆっくり加熱します。
ネギが茶色になったら
ネギ 生姜を取出す
にんにくのみじん切り、七味唐辛子
を入れた器に再度熱した油を
静かに入れる。
ビンに詰めるときに
鷹の爪を何本か入れ
ごま油の半量を
香りづけに入れて完成
完成のラー油の量は
１００ｃｃもあるでしょうか・・・
底に沈んでいる七味も、ぜ～んぶ
最後まで使い切らないとね。
ごまラー油はこちらのレシピです