今年2回目のパン教室 (５/24)
そば粉が入った生地に
そばの実、エリンギ、枝豆を炒めて載せ
生クリームを流し
チーズを載せて焼いた、そばピラカ
グラタンのような味なのかと思っていましたが
リゾットを載せて焼いたような、あっさり味
そばコッペは、形成の仕方と
クープの入れ方
写真を見たら、そばコッペの写真が
ないのに気づき、
翌日冷蔵庫から出して写真を撮りました。
焼きたての画像ではないけれど
食べる前に気付いてよかった～。
1枚の写真のために作る事は
ないと思いますから。
いつもご一緒しているかたと、
そのお友達も加わって
パン教室が昨日から始まりました。
＜ちぎりコンポタパン＞
＜クラムチャウダーカルツォーネ＞
キャンベルの
コーンポタージュスープを
仕込み水にしてちぎりパンに
同じパン生地に
クラムチャウダー缶で
フィリングを作って包んだカルツォーネ
スープはミネストローネ
今回は缶詰を使ってのパン教室でした。
カレンツレーズン入りパンの試食
普通のレーズンの四分の一のサイズで
レーズンが苦手な人も
食べやすいかもしれません。
クッキーなど小さい焼き菓子に
入れるといいそうです。
今回も新しい発見が盛りだくさんの
楽しい教室でした。
この缶詰を使って
肉、魚介、野菜、ご飯・パスタの
レシピがありました。
キャンベルスープで創るレシピ
近くのスーパーで缶詰が
買えるそうですので
忙しい時は時短ができそうです。
ご飯１２０ｇ～１３０ｇ
クルミとレーズンを入れて
友人用に焼いたので、
切って見ることができません。
たまには、オーブンで焼いてみましょう
同じ材料で同じ分量
生地づくりは機械にお任せ
１時間後
お～～～～大変なことに
べたべたで
どうしようもない生地・・・
餃子の皮なら
小麦粉足して調整もできますが
パン生地はどう扱っていいか
分からず
泣きたいくらい
２個のパウンド型に何とか入れて
形成発酵 (形成はできませんでしたが)
さ～て
どうなったでしょうか？
ふわふわ もっちりで
美味しく食べられましたが、
いろんな道具を出して
洗い物が増え・・・
最後までHBに頼れば良かった～
と思った昨日でした。
ごはんdeパンの生地は
どんな割合にすればいいのか
教えて頂けると嬉しいです・・・
11/16
今月2回目の教室は、私の為に
開いて下さいました。
作業の合間 合間の
おしゃべりも、とっても楽しい
恋愛結婚？見合い結婚？
なんて話もしましたよ。
サバランは、パンの仲間…？
焼きあがったら、
たっぷりのティシロップ（ラム酒入り）
に漬けてシットリ
作り方が分かったら
サバランのファンに
今度お店で買ってみましょ…
ライ麦パン（ウォールナッツ入り）
奥が、カルツォーネ （包みピザ）
今日の失敗、
SDカードの入っていないカメラ
を持ち
エプロンを忘れて行ったこと…
携帯 忘れなくて良かったワー
教室でお借りしたエプロンを
家まで借りて来て
今後の為に、型紙を
とらせてもらいました。
先生への
プレゼントなので頑張ります。
その前に、
自分のを作ってみますか～
最近は、ご飯を入れて
パンを焼いています。
パンケースに
強力粉
砂糖
塩
ごはん
スキムミルク
水
を入れて
朝、７時に予約し
スタートボタンを押しました。
スタートと同時に練りが始まるのですが
いつもの音と違います。
蓋を開けて見たら
動いて(回って)いません。
壊れた。。。？
今度はホームベーカリー・・・
パン羽根を付けるのを忘れていました。
気が付いて、ホント良かった～
気付かなかったら
どんな事になったのでしょうか？ 
今日のパン教室の生徒は私だけ
昨年は行けない日が多く、休んでばかり
今回で、やっと追いつきました。
バンズパンは少し斜めに切って、
具をサンドするといいそうです。
具の落ち着きがよく
いろいろサンドした具が綺麗に見える。
もうひとつは・・・何だっけ？
噛んだ時にどうの こうの？？？
先生、ごめんなさ～い。
バンズパンのレタスは、
私のタイヤ菜園のプリーツレタスを
使ってもらいました。
＜２～３年前の写真です＞
今年は、種まきが早かったので
もう少し大きくなっています。
これから、ボールプランターに種を蒔いて
先生用に育てます。
5月16日
美味しいパンが焼けました～
コルネとブリオッシュ
久しぶりの教室は、
とても新鮮で楽しい時間でした。
焼きたてのパンと
先生の手作りのデザート
こんな感じは久しぶり～
幸せ～
リッチなパンをいただいて、
心身ともに元気になって帰ってきました。
こんな時間も必要なんですよね。
全粒粉を少し入れて エンゼル型で
焼いてみましたが、果たしてこれが
成功なのか？判らないのですが
美味しかったら、今はいいですよね。
今日、久しぶりにエコクラフトに触れ、
私も何か作りた～い
そんな気になって帰ってきました。
最近、食のブログばかりで更新を
躊躇っていましたが、
もう少しお付き合い下さいね。
実は、
エンゼル型の前に焼いていました。
ウインナー巻きが変
焼き色も？？？
エコクラフトのザルのような形に入れて
みたのですが、なんだか合わないような・・・
パン作り、やっぱり楽しい～
パンつくりデビューと言ってから1カ月以上経ちました。
出かける用事があると
思いきれなくて、今頃になってしまいました。
今日しようか、明日しようかと考えていました。
友人に電話でそんな話をしたら、「ガンバレ！」と。
その勢いで4時頃から始めました。
材料を計量して 混ぜて、捏ねて たたいて
音が気になりましたがバンバンと頑張りました。
バターを入れてまたバンバンと・・・
ピンポ～ン♪
ドアを開けてみるとお隣の旦那さん
一瞬 バンバンがまずかったのでは…
ラフランスのおすそわけでした～
ホッとしてまた続きを・・・
チーズ入り10個、
ウインナー巻き5個 (これには卵液を塗るのを忘れました～)
ウインナーに切り込みを入れて、粒マスタードを入れましたが
端までの切り込みはいらなかったと反省
その他にもいろいろ反省です。
気になってオーブンの前に行ったり来たり
そんな訳で、
今日の夕飯 ごめんなさ～いでした。
そして
パンがのってるのは、エコクラフトのトレーです。
右腕に筋肉痛が少し感じられのは…気のせい？
ピークは２～3日後かな