数年前まで「なます」はすっぱくて食べたいと思いませんでした。
しかし、ここ数年、なますがとても美味しく感じるように
そこで、今年も張り切ってなますを作るために父の畑へ。
大根と人参を拝借
父に実家の分も作って欲しい！
と頼まれ、大根１本全て刻みました。
以前母が、野菜は包丁で刻むと舌触りや味が違うのよ
というので、もちろん時間をかけてひたすら千切りしました。
「なます」の作り方は自己流です。
刻んだ野菜に塩をまぶし、しんなりするまで置きます。
その後、米酢と寿司酢を適当に入れて完成
一晩置けば味も染み美味しくいただけます。
