恒例の くまの子手作り味噌
今年も仕込みました
今年は 大豆3キロに 麹を4.5キロと奮発して
ちょっと ゴージャス に してみました
青ばた豆をコトコト弱火で2時間煮た後に
ミンサーで 全員代わりばんこに 挽いて
そこに麹を加えて ほろほろさせてから コネコネ
塩を加えて コネコネ
たっぷりコネコネした後は
お団子状に丸めて 大樽に IN
台所の棚の下に そっと置いて
美味しくなるのを 待ちます
夏・冬・春休みの味噌汁は この手作り味噌を使います
香りが良くて 毎年 出来上がりが楽しみです