人参と豆乳のポタージュスープです
先日、群ようこさんの「パンとスープと猫日和」を３巻続けて読んだら
ホッコリした気分になって美味しいスープを作ろうと思いました
こちらはゴボウと豆乳のポタージュスープ
どちらも作り方は同じメインの野菜を変えるだけです
①玉ねぎ1/2個をスライスして20gのバターで炒める
②人参1本（薄切り）を加えさらに炒める
③水２カップとスープの素を入れて軟らかくなるまで煮る
④粗熱を取ってミキサー（ブレンダー）でなめらかになるまでゴーっと
⑤④を鍋に戻し300㏄の豆乳（好みの濃度で調整）と塩コショウ少々を入れて温める
★強火で煮ると豆乳が分離するので中〜弱火で温め決して沸騰させないこと
寒い日に温かいスープはご馳走ですね
