ワカサギをカレー風味のフリッターにしました
フリッターは衣が命です
薄力粉１００ｇ、ベーキングパウダー５ｇ、水１３０cc
酒大１、塩小1/2、ほんだし小１、カレー粉小１
以上の材料をホイッパーで混ぜて衣を作ります
きれいに洗ったワカサギの水分をペーパーで拭いて
薄く薄力粉をまぶし衣に付けて油で揚げます
レモン汁をかけて召し上がれ
外側はサクサク中はふんわり！
絶妙の食感で箸が止まりません
公魚でワカサギ
極寒の湖に穴を開けて釣るものと思ってましたが
今頃北海道産として店頭に並んでました
いかにも美味しそうに光り輝いてましたが
これって冷凍なんでしょうか？
解凍とは書いてなかったけど・・
いずれにしろ美味しかったからどうでもいいわ
