「コッチョリ」を作り続ける

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キムチがなくなったので、最近凝っている　「コッチョリ」　を

また作りました

って、最近はなくなると作る…　食べる…　なくなって作るの

繰り返しで、回数をこなすと少しずつコツもつかめてきます。



「コッチョリ」　は、浅漬けキムチ？

サラダ的なキムチ？　と言った感じなので

熟成された酸味が利いたキムチが好きな方には物足りないかも…　

タッパーに入れて冷蔵庫で保管中！



４，５日以内には食べきっています。

毎回、微妙に材料の配合を変えて、今回は、塩分を控えめにしました。

長期保存食ではないので、塩分は減らしても大丈夫！

そのうちに、気に入った配合ができてくるのだと思います。

でも最近、ミョルチエキスかアミエビの塩辛の塩分が

他にものより塩分がきついのでないか疑惑が出てきました。　

繰り返しで、分かることがありますね～　

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