デザート （紅亀果、アンクークエ）

料理教室ではシンガポールでよく見られるデザート紅亀果、アンクークエ Ang ku Kueh も作りました。デザートを売っているお店で買うことができます。


名前の通り赤い亀の形をしています。下の緑の葉っぱはバナナの葉っぱです。


全部手作りです。小麦をベースに作りました。日本でいう餅です。左側の黄色いのが中に入ります。


ちゃんと亀の形をした型もありました。中に寿と書いてあるのに気がついてでしょうか。かめは長寿、赤い色は繁栄の象徴です。なんと縁起いいデザートでしょう。


なべに入れて蒸します。


料理教室の壁にはカレンダーがありますが、縦書きです。シンガポールではよく見かけますね。タクシーの運転手が縦書きのカレンダーのミニ版をタクシーの中で使っていますね。

馬の絵がついていますが、この日は競馬の日です。わかりやすいー。グレースの会社の同僚（日本人）でも、シンガポールの競馬にはまっている人がいました。



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