柚子皮の利用法

柚子の皮を薄くスライスし砂糖で煮詰める。
ジャムまではしない。
お菓子作りに使うとか、紅茶に入れるとか、普通に食べるとか。
私は普通に食べます。



もう一つは、柚子胡椒を作るのに側の表面だけをすりおろすんだけど、その残りの皮を側と同僚の砂糖と皮が隠れるくらいの水で３０分ほど弱火で煮詰める。



これもお茶受けだね。

毎年お願いするお節に入ってて、気に入ったので真似て作ってみました。