ナスの素揚げ

ナスって油と相性いいよね～。
ウチの畑、もうナスは終わったけど、収穫したのがまだいくらか残ってる。

で、最近ハマってるナス料理を作った。
単なる素揚げなんだけど、これが美味しくって

揚げ物って、残った油の処理が面倒とか、油が跳ねて飛び散るとかあるんだけど、そんなの弊害にならないくらいハマってしまった。
まぁ、ナスは油をよく吸うから、揚げる油の量を少なめにすれば、処理する油も下手したらなくなっちゃうくらいだし。そうなったら揚げ物というのかどうかだけど　笑。

私は少な目の油しか使いませ～ん。


そして揚げたあと油を切ったら、醤油や出汁の漬け汁に漬け込む。


冷蔵庫に１日も入れとけば、味がしみて美味しい。
暑い日は冷たいまま食べると美味しいし、普通にチンして温めても美味しい。


鰹節乗せてみたり


漬け汁に大根おろしを混ぜて、その汁をかけても美味しい。
漬け汁に鷹の爪を入れても良さそう。
味噌汁の具にしてもいいよね！

ほんとに美味しいいくらでも食べられる