青首鴨（＠カランドリエ）

今日のランチは青首鴨。

場所は、すっかりクリスマス仕様な『カランドリエ』



すきっ腹なので、ノンアルコールカクテルから。



どんなのがいいか、言ってくださればお作りします、
と言われたので「すっきり系で、ちょびっとだけ甘く」とお願いしました。
クランベリーベース、リンゴジュース、少しだけネクター、プラスレモン。

前菜は、シェフ風ブリ大根。



大皿で食べたいくらい。

青首鴨、どんなソースかな～、と思ってたら、
内臓や血を使ったソースらしい。



こってりしてそうだけど、そんな事ない。食べやすい。
ペロっである。

鴨、半身、美味しくいただきました



今日はワゴンサービスのデザートにしてみた。



美味しかったぁ